世家都抢着吃,葱香肉丝的做法

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:养生食谱 人气:146 发布时间:2019-09-18
摘要:一、红烧茄子 青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。以青椒为主要食材,口味香辣,色香味俱全,营养价值丰富,此菜的火候很重要。 1张图片 做法一 “闽菜之葱香肉

图片 1

一、红烧茄子

青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。以青椒为主要食材,口味香辣,色香味俱全,营养价值丰富,此菜的火候很重要。

1张图片

图片 2

做法一

“闽菜之葱香肉丝,保持了肉质的鲜嫩,加上浓郁的京葱香味,集咸鲜香于一体,绝对是一款下饭的好菜.”

食材:茄子、猪肉、葱、酱油、生粉、油、鸡粉

制作食材

食材明细

做法:

猪肉 青椒

主料

1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

  • 鲜猪肉四两

2、葱去头尾洗净切成段。

制作流程

辅料

3、猪肉洗净切片,剁成泥后,加酱油、生粉、盐、油和鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精淀粉拌匀。

  • 京葱一根
  • 红椒一只

4、倒油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

配料

5、锅里继续加油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加适量的水炒至茄子变软。

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

  • 酱油大半两
  • 少许

6、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,放盐、鸡粉酱油调味,就可起锅啦。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

二、菜椒炒肉

5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

图片 3

制作要诀

葱香肉丝的做法步骤

食材:猪肉、菜椒、油、盐,五香粉、鸡粉

1、肉一定要先抹味。

  • 图片 41猪肉切丝备用
  • 图片 52京葱,红椒分别切丝.
  • 图片 63肉丝中放分两勺生粉浆一小时左右
  • 图片 74锅内倒油烧至七成热
  • 图片 85加入肉丝迅速划散煸炒片刻盛出
  • 图片 96锅内再倒油加热后放入葱丝和椒丝煸香
  • 图片 107加酱油,糖继续炒.
  • 图片 118葱,椒丝至九分熟时倒入肉丝炒匀.
  • 图片 129起锅装盘即成.

做法

2、青椒要先放盐。

1、把菜椒洗干净,用手掰成小块。

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

2、把猪肉切成小片。

做法二

3、锅中加入油,油烧开放肉片炒到变色,表面卷曲,放入菜椒。

制作食材

4、炒一会加入适量的盐,五香粉。

猪肉200克,青椒150克,精盐4克,味精2克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

5、菜椒炒熟加一点鸡粉就可以出锅了。

制作流程

三、腐竹焖肉

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

图片 13

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

食材:腐竹、猪肉、干红椒、胡萝卜、姜、蒜、盐、葱、八角、生抽、老抽

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

做法

制作要诀

1、干腐竹先用流水冲洗干净掰断,然后用开水烫一下,再次倒入开水泡发,泡腐竹的水留下。

1、选用猪净瘦肉及新鲜质嫩的青椒。

2、干红椒、胡萝卜、姜、蒜、切好。

2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。

3、肉切厚片,肥肉先下锅煎出油。

特色:青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。

4、肥肉煎的略焦后下姜蒜翻炒出香味后,倒入瘦肉部分翻炒,加入盐、八角炒香,加生抽、老抽。

做法三

5、肉翻炒的酱香之后倒入沥干水分的腐竹翻炒。

制作食材

6、泡腐竹的水倒入锅中,原汁原味。

肉丝、辣椒酱

7、大火煮开后调入少许盐,盖锅小火焖上15分钟。

葱、芡、盐

8、锅中水焖干前,将红椒和胡萝卜下锅翻炒,略焖后收汁装盘,撒上葱花上桌。

制作流程

四、芥末拌凤爪筋

1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。

图片 14

2、放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。

材料:

3、翻炒,再开大火,炒至红色变淡,舀出放盘中备用。

鸡脚筋 300g小香菜 1棵大蒜 2瓣姜 5g红菜椒 少许青芥末膏 1茶匙寿司酱油 6勺花雕酒 1勺盐 1/3茶匙糖 1/2茶匙白醋 4勺冰水 适量水 适量

4、把青椒倒入锅中,对青椒进行翻炒。

做法:

5、加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。

1.鸡脚筋用清水洗净;

做法四

2.锅中烧开水,倒入鸡脚筋,煮沸后捞出;

准备的原材料。

3.捞出的鸡脚筋用自来水冲洗干净表面的浮沫;

2.里脊肉,青红椒切丝,姜蒜切好待用。

4.锅内注入清水,加入花雕酒和姜煮开,放入鸡脚筋再次煮开后转小火煮15分钟;

3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制,用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。

5.煮好的鸡脚筋捞出后迅速投入冰水中,待冰水变温,再倒掉水,重新注入冰水;

4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。

6.大蒜切末、红椒切末加入白醋、青芥末膏、糖、寿司酱油、盐调匀制成调味汁;

5.倒入青红椒翻炒。

7.浸泡透的鸡脚筋捞出控水,加入调味汁拌匀;

6.倒入肉丝翻炒均匀。

8.小香菜洗净控水切段加入,爱吃辣的可以加点儿小辣椒,然后拌匀即可。

7.用少量的盐和生抽调味即可。

五、酸菜炒肉丝

做法五

图片 15

主料:大青椒、猪里脊肉

食材:酸菜、猪里脊肉、红椒、胡椒粉、姜、葱、白糖、油、料酒、盐

辅料:姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜

做法

  1. 大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。

  2. 里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。

1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份切好。

3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。

2、猪里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。

  1. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。

  2. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

  3. 调入盐与糖炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

3、油锅下姜片葱段爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

做法六

4、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。

主料:猪肉、青椒、红椒

5、倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。

辅料:葱、姜

6、最后倒入红椒丝炒匀。

调料:食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油

做法

1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。

4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅!

小贴士

1、青椒我家不太能吃辣,所以选择微辣的辣椒,要是能受辣的,用小米椒吃着更痛快。

2、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。

3、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆的呢。

做法七

主料:瘦猪肉、朝天椒、红辣椒

辅料:葱、姜、蒜、胡椒面、生抽或味达美、酱油、花生油、100克清水、香菜

操作流程

1、先将肉丝放在碗里,碗里放入葱、姜、蒜、生抽或味达美腌制三十分钟

2、将葱一部分切成段状、一部分切成片状,姜切成片状,蒜切成片状,朝天椒斜切成片状,红辣椒切成两段

3、将锅烧成七成热后,放入少许花生油,再将红辣椒放入,然后将猪肉放入锅内

4、翻炒两分钟后,向锅中放入姜、蒜

5、翻炒三分钟后,将准备好的清水放入其中

6、直到锅中的水只剩下一成后,放入葱和酱油,翻炒两次之后,将朝天椒放入锅中

7、半分钟后,将生抽或味达美适量加入,再将香菜加入锅中

8、翻炒两次后,美味的辣椒肉就要出锅了

本文由管家婆资料大全发布于养生食谱,转载请注明出处:世家都抢着吃,葱香肉丝的做法

关键词:

上一篇:没有了

下一篇:没有了

最火资讯