任何时候不重样的几道甲状腺素美味佳肴,再也

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:养生食谱 人气:79 发布时间:2019-10-18
摘要:家常小炒 在食物种类越来越多的今天,想必很多人都像小编一样依旧喜欢吃农家菜,每当吃起农家菜,都有一种小时候的味道。今天,小编就给大家推荐几道农家菜的做法,让你住在城

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家常小炒

在食物种类越来越多的今天,想必很多人都像小编一样依旧喜欢吃农家菜,每当吃起农家菜,都有一种小时候的味道。今天,小编就给大家推荐几道农家菜的做法,让你住在城里,也能感受到乡下的味道,而且学会这几道菜,再也不用下饭店了哦!

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一、农家豆角烀饼

“这个菜在东北说不上来历,但是家家户户每年夏天的饭桌上都缺少不了这个菜。几样当下的新鲜蔬菜,放入几样调料,就可变换出不同味道的美味。这是一道东北家常菜,更是儿时美好的回忆……”

食材:鸡蛋2个;韭菜;绿豆芽适量;胡萝卜半根;粉丝适量;葱姜适量;老抽生抽味极鲜

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食材明细

做法

材料:排骨两大根、豆角500g、土豆2个、蒜瓣4瓣、葱三段、姜两片、八角1个、桂皮1个、香叶1片、料酒少许、豆瓣酱50g、面粉500g。

主料

1、备好要炒的菜

做法:开水和面,和成面团醒发20分钟豆角、土豆切好洗净备用排骨也准备好冷锅热油下葱姜蒜炒香,把准备好的排骨、豆角、土豆入锅翻炒,加入豆瓣酱、料酒、根据喜好可以放酱油加水没过豆角,加入八角、桂皮等面团擀成面皮,抹少许油、盐、胡椒粉将面皮对折,再对折~然后再擀成面皮,重复上一步骤,最后将面皮擀成和锅差不多大小就可以了将面皮放入锅中等八分钟左右,香喷喷的豆角烀饼就好了

  • 脊骨适量
  • 豇豆适量
  • 香菜适量
  • 小土豆适量
  • 辣椒适量
  • 芹菜适量

2、粉丝在热水里煮熟,然后在凉水里拔下,不然会粘在一起

二、农家炖鱼

辅料

3、炒好2个鸡蛋盛出待用

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  • 十三香适量
  • 生抽适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 八角适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量

4、烧油依次放入葱姜胡萝卜粉丝绿豆芽炒好的鸡蛋韭菜盐老抽一点上色生抽2勺味极鲜2勺即可

材料:鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克,胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。

红烧海螺

做法:花生用清水浸40分钟鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺调成汁锅中用姜抹一遍,内放油,烧热,下鱼煎至两面金黄盛出炒锅中放入色拉油1汤匙,爆香大料、姜、葱、蒜末,再次下鱼,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味下花生、生抽、清水酌量调味,高火加热8分钟,放上香菜即可

  • 咸甜口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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三、农家小炒肉

东北烀咸菜的做法步骤

食材:海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

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  • 图片 71脊骨买回来洗净,用开水焯15分钟;
  • 图片 82豇豆洗净;
  • 图片 93芹菜洗净;
  • 图片 104香菜,小土豆,辣椒洗净;
  • 图片 115葱,姜,蒜,八角,香叶,桂皮少许;
  • 图片 126按照由下至上的顺序将排骨,豇豆,芹菜,土豆,辣椒,香菜放入大蒸锅内,放入十三香,老抽,生抽,少许盐,糖,料酒,鸡精,葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,加入排骨汤大火烧开后小火烀15分钟即可;

做法:

材料:瘦肉150g、五花肉100g、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6g、鸡精6g、黄酒5ml、老抽5ml、生粉适量。

小窍门1.烀的时候要随时看着锅,防止糊锅;
2.加入气豆和地瓜梗会更美味;
3.脊骨可以换成五花肉,牛肉或者可以不放,全凭个人喜好;

1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

做法:将所有原料清洗干净, 沥干水分,备用将瘦肉切片,拌入盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉,抓匀,腌制5分钟左右带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗净,从中间横向片成两半,斜切成长条状,备用冷锅放油,大火烧热锅中油,待油温达到6 成,放入带皮的五花肉片,反复煸炒,待五花肉中的肥油一部分被煸出,五花肉片变成金黄色五花肉不出锅,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入盐、鸡精,继续翻炒两三分钟最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟, 点一些老抽, 出锅装盘即可

2、放开水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

四、农家炖土鸡

3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

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4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

材料:鸡半只、尖椒6个、食盐1小勺、姜1块、八角2个、桂皮1段、干辣椒5个、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、甜面酱1大勺、小葱1把、香叶2片、植物油1大勺、水适量。

5、放下海螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱即可

做法:土鸡洗净,尖椒洗净备用,葱姜洗净备用,干辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用将土鸡斩成核桃大小的大块儿尖椒去籽,切成滚刀块儿备用,葱姜切大块儿备用起炒锅,热锅入凉油,加入大约1大勺植物油,下入八角、桂皮、香叶,转小火慢慢煸炒至出香味下入鸡块,转中大火煸炒,翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态加入少许料酒,继续煸炒至料酒收干加入生抽和老抽,翻炒均匀加入甜面酱继续翻炒至鸡肉均匀上色加入葱姜和干红辣椒,继续煸炒至葱姜出香味儿加入适量开水,水量视土鸡的品质而定,如果鸡比较老,就要多加水长时间炖煮,避免中间加水;如果鸡比较嫩,或者就用了一只普通肉食鸡,要少加水,大火煮开后打去浮沫转小火盖锅盖炖1到2个小时,至鸡肉熟烂时,转大火收汁收汁将尽时,加入尖椒翻炒至尖椒微微变软,再视口味加入少许盐调味,即可

清炒牛肉

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食材:牛肉200克、青红灯笼椒各半根、姜一块、蒜两瓣、香菜一小把

做法:

1、牛肉要选最嫩的部位买,要反复冲洗干净后切薄片,加入少许食盐、料酒、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制15分钟,香菜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。

2、起油锅多放点油,油热后爆香姜蒜末,迅速倒入腌制好的牛肉片翻炒,牛肉断生后放入青红灯笼辣椒丝翻炒,再加入一点点盐、撒上一把香菜段、葱末翻炒均匀即可出锅,切记牛肉不能炒太久,炒老了就不好吃了。

洋葱炒肉丝

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食材:洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油

做法:

1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用

2、瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣,淀粉,料酒拌匀

3、锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色

4、将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软

5、最后加适量盐炒匀即可出锅装盘

凉拌芹菜土豆丝

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食材:土豆、芹菜、醋、鸡精、盐、香油、胡萝卜、剁椒酱少许

做法:

1、土豆切丝,在水里泡一会儿;芹菜切段;胡萝卜切丝;

2、坐一锅开水,将土豆丝、芹菜段焯两分钟,然后捞出过凉水;

3、撒上白醋,鸡精,盐,剁椒酱、香油拌匀即可。

香辣鸡块

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食材:鸡肉、青红椒、油,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片、生抽,老抽,料酒、白糖、盐,胡椒粉

做法:

1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

五花肉炒猪肝

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做法

1.切好的五花肉

2.备好皱皮干红椒,姜,蒜。

3.将切好的猪肝用盐抓下,过10分钟用水把血水盐洗掉备用。

4.将五花肉炒至微黄,炒香。

5.放入蒜跟姜炒香

6.然后放入干红椒炒香

7.把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水,放入翻炒,炒到猪肝熟了倒入水。

8.最后放入盐,酱油调色,鸡精调味。

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