蒜香鲍鱼的做法,一道美味的鲍鱼是何等炼成的

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:养生食谱 人气:159 发布时间:2019-10-18
摘要:蒜香鲍鱼的做法步骤 4.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐,加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。 1买来的鲍鱼,沥干水分。 2用小刀将鲍鱼与壳分开,用

蒜香鲍鱼的做法步骤

图片 1

4.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐,加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。

  • 图片 21买来的鲍鱼,沥干水分。
  • 图片 32用小刀将鲍鱼与壳分开,用小刷子将鲍鱼壳内外刷净,控干备用。
  • 图片 43将鲍鱼去内脏,洗净,沥干水分后,在鲍鱼表面切十字花,注意用刀时把握力度,不要切断。
  • 图片 54准备好姜、蒜和杭椒。
  • 图片 65姜和蒜切末,杭椒切成小段。
  • 图片 76将切好十字花的鲍鱼放回壳内,取一些姜蒜末放到鲍鱼上。蒸锅内放水,大火烧开锅后,再将鲍鱼装盘置于笼屉上,大火蒸5分钟熄火,稍微等1-2分钟开盖,开盖的时候小心盖上的水不要流到鲍鱼中。
  • 图片 87起锅,放适量油,小火油热后,倒入剩余的姜、蒜末和杭椒段,小火翻炒出香味。
  • 图片 98将上述步骤中的姜蒜杭椒连同油趁热浇到鲍鱼上,开始享用原汁原味的蒜香鲍鱼吧。

葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜

9、倒入鸡肉和香菇拌匀。

食材明细

2.在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉,和水调匀

1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。

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1.鲍鱼洗净,用小刀轻轻取出鲍鱼,剔除内脏,清洗干净,切上十字刀;葱姜、香菜切末

做法:

  • 蒜香口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

图片 11

水煮双菇

1张图片

3.锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀

8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀,关火。

小窍门1.一定要水开后再将鲍鱼放入蒸锅内,同时要掌握好蒸的时间,不要超过5分钟,蒸太久鲍鱼口感会变老。
2.使用蒸锅时要小心不要被蒸汽烫到。
3.杭椒只是用来调一下味,不建议加太多,以免辣味掩盖鲍鱼的香味哦。

味精 / 胡椒粉 / 猪油75g / 香油 / 湿淀粉10g

做法

  • 鲍鱼四只
  • 6-8瓣
  • 杭椒1个
  • 适量

清蒸鲍鱼

11、盖上盖子,上汽后蒸15-18分钟,蒸好后关火,鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

主料

1.将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间,使肉壳分离

5.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀;转小火,调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀;关火装盘撒芝麻;

蒸鱼豉油 / 香葱末 / 红椒末

7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

1.排骨冲洗干净,生姜切丝、大葱切大块备用

3. 蒸锅加水烧开,盘子垫上葱段、姜片,放鱼头上锅加盖用大火蒸,蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水,铺上剁椒和炸过姜、蒜末,盖锅大火再蒸15分钟。

5.将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出,覆盖在小鲍鱼上,将鲍鱼码放在盘中,放入水已经开的蒸锅中,大火,蒸6分钟即可

8.另起一锅,倒入少许油。当油烧到烧油至180°,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。

老抽 / 料酒 / 糖 / 香油/ 蒜

2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用;洋葱切圈,刚才剩下的葱切末待用;

小鲍鱼烧排骨

双椒小煎鸡

3.排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫

10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中,入蒸锅。

1.首先将鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,洗净备用;去除内脏,清洗后,将鲍鱼打上花刀,装入壳内;葱白切段,葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎

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鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油

  1. 在蒸好的鱼头上撒上葱花,烧一些热油,往上一浇就可以上桌了。

3.锅内放油,加葱姜爆香,加入鲍鱼翻炒,然后加一点水煮开,再加入调好的汁,煮2分钟,撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可

4、下入干辣椒,蒜炒香,再下入青椒翻炒,加入杏鲍菇翻炒

下次在家招待客人的时候

剁椒香菇蒸鸡肉

平时更多的是外出餐厅时吃

材料:杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克,干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙

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6.出锅前加入少许鸡精,然后关火,将双菇与汤倒入碗中

2.将鲍鱼装盘,摆上姜丝、葱白段

5、加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味

4.将蒜剁碎,放入小碗中,烧热一小勺油,泼入,再将豆豉取出剁碎,放入小碗中,依据咸度加盐,混合均匀

3、干煸出多余的水分,盛出

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桂皮 / 八角 / 红烧酱油

4、香菇去蒂洗净,切成小块。

3.锅中倒入清水,将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟;蒸好后,将葱段夹出来,撒上葱花备用

2、锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸

鲍鱼 / 粉丝 / 大蒜

1.排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用;辣椒切段待用;

给大家分享几种鲍鱼的做法

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红煨鲍鱼

食材:杏鲍菇300克,青椒一个,干辣椒2个,蒜3瓣,蚝油,生抽,黑胡椒粉

4.锅中放入油,下入蒜子爆至金黄色,有香味溢出后,盖在鲍鱼上,接着淋入蒸鱼豉油即可

3.锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油,然后加入干辣椒段,蒜末,继续煸出香味

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6、在将鸡肉放人开水锅中,倒入1大勺料酒,汆烫一下,捞出备用。

1.粉丝剪短,放温水里泡软,将大蒜挤成蒜泥

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块。将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒。

2.将五花肉摆入锅内,放上鲍鱼,将鸡肉放在鲍鱼上,放上拍松的葱、姜、清水750克,压上瓷盘,烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂,取出鸡肉,五花 肉、葱、姜,加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂,加味精,勾芡,淋香油装盘。

1、鸡腿洗净,用厨用剪刀沿着骨头剪开。

姜 / 冰糖25g / 绍酒30g/ 酱油30g / 精盐

4.锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味;

鲍鱼口感鲜嫩,营养丰富

蚝油手撕杏鲍菇

鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油

图片 20

2.去掉附在壳上的内脏等杂物

4.往锅中加入高汤或者热水

3.将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净,切深入厚度三分之二处的十字花刀,然后,放回洗净的鲍鱼壳中

.3取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟,沥油捞出待用;

4.锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦,加入小鲍鱼,倒入适量的料酒、红烧酱油、糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角、少许桂皮,移入高压锅,大火烧开转小火20分钟,重新倒回炒锅中,大火收汁,加入适量盐、糖或者老抽上色,出锅前淋入少许香油

做法

红烧鲍鱼

食材:鱼头1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

2.将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出,在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉不被切断

5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中,大火烧开

鲜鲍鱼600g / 鸡肉250g/ 五花肉250g / 香葱

1、杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片

4.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上,进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟,蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味即可

做法:

也可以露上一手啦!

3.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。

2.将鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净;用小刀挖出鲍鱼肉,剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉不被切断;把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里,粉丝上放入切好的鲍鱼肉;

做法:

小鲍鱼 / 肋排 / 生姜 / 大葱

2.将撕好的生菜放入碗中

图片 21

7、炒锅烧热倒油,油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

蒜香小鲍鱼

图片 22

鲍鱼 / 蒜 / 豆豉酱 / 盐

2、去除鸡骨。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

香辣排骨

1.将鲍鱼放入水锅焯透捞出,两面剞上十字花刀;五花肉、鸡肉各切成3条

5、放入开水中汆烫至软,捞出,沥干水分。

家常剁椒鱼头

食材:排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条、朝天椒各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块,方圆 2cm 左右、葱3-5 根,长度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把,30 粒左右、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量,可选;

  1. 把鱼头清洗干净,两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

  2. 锅烧热放油,把姜、蒜切末放入,小火煎到金黄盛起,控干油备用。

6、翻炒均匀,出锅即可。

3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

食材:鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法:1.将白玉菇洗净后,切成两段,杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段

食材:鸡腿1斤、 杭椒 10个 、青花椒1把、 花生油适量 、食盐5克、 酱油1汤匙、 葱1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1汤匙 、蚝油1汤匙、 水适量

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