美食食谱,莲藕海带煲猪骨

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:养生食谱 人气:123 发布时间:2019-10-07
摘要:1张图片 1张图片 原料:海带、猪骨、莲藕 食材明细 “春天,是身体继续钙和维生素的季节。最好的进补方法就是蔬菜骨头汤,即不损伤蔬菜的营养,又充分汲取了猪骨的钙质,补进营

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原料:海带、猪骨、莲藕

食材明细

“春天,是身体继续钙和维生素的季节。最好的进补方法就是蔬菜骨头汤,即不损伤蔬菜的营养,又充分汲取了猪骨的钙质,补进营养、远离油腻,这岂不是所有爱美女士的极致追求么?”

做法:

主料

食材明细

1.海带结洗净,开水焯过。

  • 青橄榄十粒
  • 胡萝卜一根
  • 猪骨适量

主料

猪骨(大骨,脊骨,排骨都行,这里用的扇骨)

  • 猪排骨三根
  • 玉米三根

砍大块,用开水加米酒焯过,冲洗干净

  • 清淡口味
  • 砂锅工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

辅料

藕一段,姜一小块,胡萝卜一根(可无)

青橄榄红萝卜骨头汤的做法步骤

  • 胡萝卜两根
  • 山药适量
  • 小香葱三四根
  • 生姜四五片

2.莲藕切大块,胡萝卜切滚刀块。切姜三四片。

  • 图片 41青橄榄洗干净,用刀切两半。
  • 图片 52胡萝卜洗净,削皮,切滚刀块。
  • 图片 63猪骨洗净,飞水。
  • 图片 74把青橄榄,胡萝卜,猪骨入砂煲,大火煮开后转小火慢熬四十分钟即可。

配料

3.以上材料放瓦罐汤煲内。

小窍门青橄榄胡萝卜猪骨汤熬好后,汤里有橄榄的甘甜,猪骨的鲜味,建议不用放盐!!

  • 少许

4.加入适量米酒,加入清水至七八分满(约食材三倍)。大火烧开,转小火,撇去浮沫,煲一个半小时左右。关火前十分钟调入盐。

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  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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玉米山药排骨汤的做法步骤

  • 图片 91选新鲜的猪排骨,清水洗净,用刀斩成 小块。菜市去挑选猪骨时,要注意看猪骨是否新鲜,否则会影响营养和口感。若购买时卖家已经帮忙斩好的猪骨,清洗时候要小心划伤手指。
  • 图片 102洗好的猪骨放入锅中,加水漫过猪骨,中火加热将水烧开。
  • 图片 113水开后等猪骨颜色变化完全后,将猪骨捞出,用清水冲去血沫,放置一旁备用。
  • 图片 124山药洗净、去皮,切成滚刀块备用。山药切好后,最好泡在清水中,否则时间一久就会变黑呢。注意呦,山药去皮时候最好带上一次性手套呦,有的人手上沾了山药的汁液会发痒或变红,但是抹了醋液会好滴! 胡萝卜洗净,若是为了美观,可以用小勺丙将胡萝卜表皮上的黑色小斑点儿轻轻刮去。嫩玉米剥皮洗净,切成两厘米左右厚度的均匀小块,装盘备用。玉米要选择颗粒比较嫩、新鲜的,玉米须要摘干净哟!生姜去皮,切成姜丝备用。因为是煲汤,姜丝可以稍微粗些。最好不要切成姜沫,姜沫会飘浮在汤的表面,影响美观呦。
  • 图片 135现在,所有的食材都准备好了。就可以将猪骨下锅了。将猪骨放入锅中,加入清水。加入切好的生姜。清水要没过所有食材,另外,煲汤的过程中中途续加水的话,汤就散了,会影响汤的味道和美观,所以,要一次把汤加够呦。
  • 图片 146把锅放在电陶炉上加热,中火将汤烧开。千万不要将锅放在电磁炉上,只有电磁炉专用锅才能放置电磁炉上煲汤!朦胧的水蒸气飘出来的时候,大骨原汤的香气就浓郁地随之而出了。
  • 图片 157锅里的汤烧开后,放入山药、玉米、胡萝卜,盖好锅盖持续加热。胡萝卜含有丰富的维生素A,与油和肉类共同烹调能使身体更好地吸收。但是切记,胡萝卜和白萝卜是不能共同食用的,白萝卜里富含的维生素C会破坏维生素A。盖过煲汤的间隙,就可以准备小香葱了。将小香葱洗净,切成三厘米长均匀的小段,装盘备用。
  • 图片 168掀开锅盖,猪骨香气伴着玉米的香甜袅袅地流转,一寸一寸淹没嗅觉。 这时候,加入适量的盐,轻轻的用汤勺搅一下。盖锅,小火煮十分钟左右就可以了。汤,以清淡为好,太重的盐味会冲淡汤的鲜味。何况,身体摄入过多的盐也是不健康的。最后,揭开锅盖,加入小香葱。这时候,就可以起锅开吃了。微微粉色的猪骨,白色的山药,橙红的胡萝卜,鹅黄的玉米,翠绿的小香葱,轻烟弥弥,香气四溢。
  • 图片 179一锅色香味俱全的山药猪骨红萝卜汤,让人食指大动。当然啦,洁白如玉的锅,更加使这一锅美味营养的汤显得格外优雅美观吧。所以我说,其实厨房也不是暗沉油腻的色调和氛围,优雅靓丽,才是食尚之王道。

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