喜欢吃肉的学起来,猪排骨的做法大全

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:养生食谱 人气:50 发布时间:2019-09-23
摘要:猪排骨的做法大全 排骨怎么做好吃呢排骨怎么做好吃呢排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一

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猪排骨的做法大全 排骨怎么做好吃呢 排骨怎么做好吃呢排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨的指的都是猪排骨。排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩 排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨的指的都是猪排骨。

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一.

“酸甜适口,很下饭”

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。

原料:猪仔排骨1斤、冰糖75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

食材明细

一般来说,只要我们提到的排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。那么排骨怎么做好吃呢?下面小编为你介绍。土豆炖排骨材料排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角做法1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。4、焯水去血沫,沥干水分备用。5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。6、下入排骨,翻炒几下。7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。9、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。

做法:

主料

10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水;

  • 肋排适量

啤酒花生排骨菜谱简介 香而不腻,色、香、味俱全!材料排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角做法1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干,葱切末,姜切片,蒜瓣分别切末和拍松。2、排骨用冷水浸泡半小时,倒去血水控干,加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣,拌匀后腌制半小时。3、油锅烧热,入排骨炸至表面略黄,捞出控油。4、锅中留底油,入蒜末、葱末,以及腌排骨的蒜和姜片,炒出香味。5、入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒匀,入八角,倒啤酒至没过排骨。6、倒入花生,加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓,加适量盐调味即可。

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟;

辅料

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨的指的都是猪排骨。

3、排骨上锅蒸酥烂;

  • 可乐适量
  • 香菇根据自己喜好

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4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用;

配料

红烧排骨菜谱简介 和红烧肉几乎差不多的做法,做出来的排骨鲜甜可口。材料排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量做法1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。6、加入适量热水,放入盐和葱结。7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄;

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 大料适量

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟;

糖醋排骨材料排骨,酱油,糖,料酒,盐,醋,油,胡椒粉做法1.净排切小块,洗净。加入酱油,胡椒粉,料酒入味两小时左右2.锅内加少许油,两面煎排骨。3.加入白糖,如果觉得颜色不够还可以再加些酱油翻炒。

7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4.加入少许清水收汁。最后加入醋、盐,翻炒,出锅时加入少许香油出锅

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可乐糖醋排骨的做法步骤

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨的指的都是猪排骨。

二.

  • 图片 61排骨剁成小块(自己剁很费劲,最好在超市找工作人员处理好)。可以用少量面粉清洗油腻。再用清水冲洗。
  • 图片 72在锅里根据排骨的量加水,一般是排骨的两倍就好。水里放入大料,姜,待水煮沸放入排骨,掠过水面上层的浮沫,水煮沸即可。(大料可以去除肉的腥味,加香的作用)。
  • 图片 83在干净的锅子里倒入油,不需等油热,放入大料,姜,沥干的排骨,倒入料酒酱油,炸至金黄色,(期间要翻炒,不然会粘锅,或是排骨炸得不匀)。
  • 图片 94倒入可乐,刚刚没过排骨,中火熬炖。
  • 图片 105倒入醋、糖、盐,等待汤汁粘稠即可。(香菇是自己喜欢加了两个,酸甜可口,呵呵。。。)

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原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

小窍门排骨一定要炸透,还有就是可乐的量不要太多,味道会发甜很淡,汤汁很难粘稠。

栗子红薯排骨汤材料在困难年代,红薯和栗子都是老百姓不可多得的代粮,它们都含丰富的糖、淀粉、膳食纤维,营养价值很高。不仅如此,红薯和栗子有很高的药用价值,都能补虚益气,健脾胃,强肾阴。在现在这个时代,我们食用红薯和栗子已一、家常红烧排骨,材料:调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜:做法1.排骨切小块,冷水入锅

做法:

嘻嘻。。。

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1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

一、家常红烧排骨

2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

材料调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜做法1.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨。2.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化。3.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀。4.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋。5.掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。二、可乐排骨材料主料:猪小排500克配料:葱适量姜适量八角适量花椒少许桂皮适量香叶适量调料:色拉油适量食盐适量老抽适量可乐1罐做法:1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。4.最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。三、土豆烧排骨材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。做法:1.排骨过沸水,然后捞出滤水。2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。4.放水淹过排骨,盖锅炖。5.炖至汤所剩无几的时候。6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。7.再度添水没过材料,盖锅炖。

3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥。

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;

一、家常红烧排骨,材料:调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜:做法1.排骨切小块,冷水入锅

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

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四、糖醋排骨材料:小排500克,料酒一汤匙,老抽半汤匙,糖三汤匙,味精半茶匙,生抽一汤匙,香醋三汤匙分两次放,盐半茶匙,芝麻半茶匙做法:1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍20分钟。3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。五、香菇糯米蒸排骨材料:排骨、糯米、干香菇、葱花、姜蓉、糖、盐、米酒、蚝油做法:1.排骨泡去血水后,加姜蓉,盐,蚝油,糖,米酒腌30分钟。2.干香菇泡发,去蒂后切粗条状,混合腌好的排骨中。3.深口盘底抹油防粘,洒上一层提前浸泡过的糯米,放上一层香菇排骨。4.再洒一层糯米,再放一层香菇排骨。5.最后再薄薄的洒一层糯米,大火烧开后蒸20分钟,转小火再蒸10分钟。6.起锅后洒葱花。六、叉烧排骨材料:排骨300克,李锦记叉烧酱3大匙,植物油1大匙,清水小半碗,油菜300克,植物油1大匙,食盐1小匙做法:1.将排骨冲洗干净,沥干水份。2.将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱。3.用手将排骨和酱料抓拌均匀。4.盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上。5.热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。6.油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用。7.排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干。8.将油菜摆入在盘中。

三.

9.将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可。

材料:排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒。

一、家常红烧排骨,材料:调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜:做法1.排骨切小块,冷水入锅

调料:盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,大料。

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做法:

七、莲藕排骨汤

1、土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

材料主料:猪排骨500克,莲藕750克调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克做法1.猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;2.莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;3.高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;4.放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。八、茄汁排骨主料:猪小排500克辅料:生抽,老抽少许,白糖,番茄酱,干淀粉,鸡蛋,料酒做法:1.将猪小排切成3厘米的方块,洗静,用盐,料酒,鸡蛋,水拌匀。2.锅里放油,等冒烟时将小排下锅炸,至金黄色捞起沥干油。3.拿一容器放生抽,老抽,白糖,番茄酱干淀粉兑汁拌匀。4.将炸过的小排放入锅内加少许水和盐,还有兑过的茄汁一起煮,等汁少了再沟个薄欠,洒上几粒鸡精就可出锅了。

2、排骨洗净,焯去血沫,沥干水分备用。

3、炒锅倒油烧热,放入姜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,炒匀后加入清水,酱油,葱段,大蒜,花椒,大料,大火煮滚后转小火,炖制1个小时至排骨软烂。

4、排骨软烂后就可以下入土豆,香菇和胡萝卜块了,这是加入盐调味,继续炖至土豆变软,汤汁不要完全收干,最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。

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四.

材料:小排骨500克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。

做法:

1、买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。

2、排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。

3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥。

4、将排骨炸一下,取来小汤锅,倒入少许油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。

5、排骨炸好后,另取一个锅,倒入少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

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五.

原料:豆豉、辣椒、蒜头、盐、油、香辣酱、酒、醋、麻油、排骨、香葱。

做法:

1、就是用豆豉,辣椒,蒜头粒,少许盐,油,和李锦记的香辣酱,酒,醋,麻油少许腌洗干净血水的排骨,腌15分钟后放少许生粉下锅蒸。

2、下锅蒸8分钟,然后撒上香葱。

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六.

材料:排骨、薄荷、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖。

做法:

1、排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、生油、生粉,拌匀。

2、放入切细的薄荷叶,再拌匀。

3、放入冰箱冷藏室,腌制一天左右。

4、腌好后的排骨,再加上一两匙叉烧酱,拌匀。

5、加少许水,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜扎几个孔方便它“透气”。

6、放入微波炉,选择微波20分钟即可。

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七.

材料:排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。

做法:

1、排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀。

2、辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;蒜洗净;姜洗净拍松;葱洗净切大段。

3、炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。

4、将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出。

5、锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可。

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