早餐也要讲究养生,紫背菜咸蛋肉片汤的做法

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:美食食谱 人气:145 发布时间:2019-09-18
摘要:紫背菜是因为叶子背面是紫色而得名,是中国地地道道的野菜。它含有丰富的微量元素,包括铁铜锌等,而最关键的是还含有一种黄铜甙的物质,它无毒而且还能抗坏血酸。民间还认为

紫背菜是因为叶子背面是紫色而得名,是中国地地道道的野菜。它含有丰富的微量元素,包括铁铜锌等,而最关键的是还含有一种黄铜甙的物质,它无毒而且还能抗坏血酸。民间还认为紫背菜有凉血和去虚火的功效,是时下日益高温的保健菜。

紫背菜的功效

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紫背菜咸蛋肉片汤的食材

1、提高身体免疫力

紫背菜瘦肉汤

平时适量食用紫背菜,能有效提高人类身体的免疫力,因为这种野生菜品中含有微量元素锌锰以及维生素e和多种黄酮类物质,这些物质被人体吸收以后,都能促进免疫细胞再生与代谢,能让人体抗病能力明显提高。

我住的小区新开了三个蔬菜小店,这些小店有很多新鲜的来自其他地方的蔬菜,有了这些小店,我可以买到全国各地的特色蔬菜,蔬菜价格也实惠,春天就是吃蔬菜的好季节,春天的蔬菜种类繁多,我每天在这些小店挑鲜嫩的蔬菜。昨天,我在一家小店看到紫背菜,毫不犹豫就买了1把。紫背菜有的地方叫观音菜,紫背菜也叫血皮菜、红毛番、叶下红,紫背菜的叶子一面绿色,背面紫色,紫背菜的名字可能就来源于它背面的紫红色。紫背菜的叶片很大块又狭长,边缘有不规则的锯齿状,紫背菜颜值高,有的地方还把紫背菜当成观赏植物。

2、活血止血

紫背菜是一种野菜,在广东的农村田野可以看到紫背菜的身影。紫背菜含铁量丰富,紫背菜称为血皮菜补血菜跟它含有造血功能的铁元素有关。紫背菜跟大部分蔬菜一样,维生素含量高,紫背菜还含有黄酮苷,可以增强维生素C的作用,维生素C可以增强人体免疫力。如果生活在乡村,现在可以采摘紫背菜,生活在城市见到紫背菜不妨买来尝尝。

活血止血也是紫背菜的主要功效,它含有丰富的微量元素铁,这种物质能提高人体的造血功能,除此以外,它还含有一些维生素k,它是一种天然凝血物质,平时人们出现外伤出血或者吐血等疾病时,都可以用紫背菜进行治疗

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3、保护眼睛

记得小时候,每逢紫背菜上市,我家里经常吃紫背菜,我妈妈常常用紫背菜滚汤,所谓滚汤就是煮汤的时间短,滚汤适合煮蔬菜汤。我妈妈用紫背菜煮蛋花汤,或者用紫背菜煮瘦肉汤,妈妈煮的两种汤相比较,我更喜欢紫背菜瘦肉汤,有肉的滋润紫背菜汤更鲜美喝起来更舒服。这次就分享紫背菜瘦肉汤,10多分钟就能做好的汤水。

平时多吃紫背菜,还能吸收丰富的维生素a以及胡萝卜素,这些物质都能直接作用于人的眼睛,能营养视神经,提高视网膜功能与预防视网膜病变,对人类高发的近视以及眼干、眼涩、眼疲劳还有白内障等高发眼病都有明显的预防作用。

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图片 4主料:面条400克 紫背菜100克 鸡蛋3枚

紫背菜 300克,瘦肉100克,

辅料:油5克 盐2克 姜5克图片 5步骤1:准备好材料图片 6步骤2:洗净紫背菜,姜切碎图片 7步骤3:汤锅内加入清水,冷水入鸡蛋,煮至熟,捞出图片 8步骤4:加入面条图片 9步骤5:煮至熟图片 10步骤6:捞出,过一次温开水或者凉开水图片 11步骤7:盛出图片 12步骤8:剥去鸡蛋壳,码上鸡蛋图片 13步骤9:汤锅内重新加入适量清水图片 14步骤10:加入姜末,煮开图片 15步骤11:加入紫背菜,灼2分钟左右至熟图片 16步骤12:码上紫背菜图片 17步骤13:注入紫背菜汤便可图片 18图片 19

蒜 2瓣,料酒10毫升,胡椒粉2克,

淀粉 1勺,生抽10毫升,盐 3克。

1 图片里的蔬菜就是紫背菜,叶子一面绿色,另一面紫色,紫背菜的香味浓郁,口感很鲜嫩,滑溜溜的,紫背菜可以用来清炒也可以用来煮汤,到了夏天紫背菜还可以做成凉拌菜。紫背菜在我这里价格比较便宜,图片里的紫背菜花了2.9元。

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2紫背菜只留下叶子,把紫背菜清洗干净。

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3 用来煮汤的瘦肉,用了肥瘦相间的梅花肉,这块肉用来炒很嫩,也可以用来煮汤,把瘦肉切片。

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4 把料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和油加入到瘦肉片中,用手把调料和瘦肉片抓匀,腌制片刻,让肉片吸收一下味道。

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5 炒锅爆香蒜蓉,放入紫背菜大火爆炒几下。我觉得炒菜放蒜蓉,更能突出紫背菜的香味,吃起来味道更好,而且多吃蒜对身体好。

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6 把紫背菜炒得转色,相当于把紫背菜炒得断生,这样煮出来的蔬菜汤没有青涩味。

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7加入2碗温水,因为蔬菜已经炒过了,不要放冷水,冷水烧开时间长,蔬菜煮得时间长了,少了鲜嫩的口感。

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8加入腌制好的瘦肉片,把瘦肉片迅速打散,目的是为了让瘦肉片更快煮熟。

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9盖上盖子,煮沸后放盐调味即可。

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1 瘦肉要顺着纹路切,也就是说切的时候要与猪肉的纹路平行线来切。

2 腌制猪肉片,放点油煮出来的肉片顺滑。

3 瘦肉片滚汤不要煮得太久,煮久了猪肉片太老,口感不好。

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