家人吃着舒心,快到碗里来

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:美食视频 人气:163 发布时间:2019-12-22
摘要:土豆可以说是一种老少皆宜,中餐西餐都钟爱的一种食材,容易在市场买到且物美价廉。土豆的做法更是多种多样,荤素皆有,今天小陌就和大家分享几款美味土豆的做法吧! 3张图片

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土豆可以说是一种老少皆宜,中餐西餐都钟爱的一种食材,容易在市场买到且物美价廉。土豆的做法更是多种多样,荤素皆有,今天小陌就和大家分享几款美味土豆的做法吧!

3张图片

豆腐烧牛肉

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“最爱吃的菜,就是妈妈烧的菜,因为这道菜是和妈妈学的,所以特别有妈妈的味道。婆婆家有一块地,每年都会大丰收,今年的小土豆下来了,对付新鲜的小土豆最好的方法,就是不用去皮,直接吃,那就选这道菜吧:”

管家婆资料大全,材料:豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量

步骤与做法:1、准备和洗净所需食材。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可

食材明细

做法:

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主料

  1. 牛肉洗净,用刀顺着纹理切小块。

  2. 豆腐切小丁,入开水焯一下,捞出沥干水分。

  3. 热锅烧油,爆香姜蒜,加入红油豆瓣酱炒匀。

  4. 下牛肉丁、小红椒翻炒,大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

  5. 下豆腐丁再次煮沸。

  6. 调入适量盐、鸡精、料酒,撒上香菜、葱花即可。

1、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水2、牛肉切成麻将块大小的块3、准备好炖肉用的料。大蒜,葱,桂皮,香叶,草果,小茴香,八角4、牛肉冷水下锅,加足量的水5、放入炖肉料6、放入一块冰糖7、放入少许老抽8、放入适量生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉9、土豆切块10、牛肉炖1个小时后,放入土豆11、加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可

  • 牛肉600克
  • 土豆250克

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辅料

燕麦猪蹄

1、排骨洗净后,用料酒浸泡20分钟后再次冲洗,沥干水分。小土豆洗净去皮。2、热锅下油,排骨煎至微黄。3、爆香葱姜蒜,干红辣椒,八角,香叶,桂皮,同时下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒,加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。5、加盐,小火炖即可!

  • 1勺
  • 鸡精1克
  • 豆瓣酱1勺
  • 老抽3克
  • 八角1个
  • 生抽7克
  • 白糖管家婆资料大全管家,10克
  • 2克
  • 桂皮1段
  • 料酒10克

食材:猪蹄2个,燕麦1小碗,生姜,八角,桂皮,黄酒,油,盐,糖,生抽,老抽,水

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做法

『土豆烧羊肉』原料:羊腿肉;土豆;西红柿;调料:植物油;盐;姜;生抽;花椒粉;胡椒粉;辣皮子;烹饪流程:把羊肉切块、土豆去皮洗净,辣皮子泡泡洗净切段,西红柿洗净切小块,姜洗净切片;热锅凉油、油热8成,下羊肉翻炒出水分出香味,加花椒粉翻炒均匀,加姜、辣皮子、生抽翻炒均匀;加西红柿翻炒出水分,加盐翻炒均匀,加水、土豆块煮开,转小火烧到土豆熟透,大火收汁,加胡椒粉翻炒均匀即可。

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

1、燕麦提前一夜浸泡,猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍;

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牛肉烧小土豆的做法步骤

2、锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎,趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒;

1.鸡翅剁小块,泡去血水,平底锅放少许油,小火慢煎至金黄。2.土豆去皮切片,煎完鸡翅后继续煎土豆。3.底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。4.放入鸡翅和土豆片,调入生抽和适量的糖,加少许水焖10分钟。5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可。

  • 管家婆资料大全 91小土豆,洗净,不用去皮,蒸熟
  • 管家婆资料大全 102晾凉,用刀压扁,这样更入味
  • 管家婆资料大全 113牛肉要提前泡,中途反复换几次清水,一定要彻底没有血水。
  • 管家婆资料大全 124锅里加冷水,料酒,醋,冷水下牛肉入锅,水开烫一下,去除浮沫
  • 管家婆资料大全 135捞出控干备用
  • 管家婆资料大全 146准备葱姜蒜
  • 管家婆资料大全 157锅里加油,先下八角煸香,再下葱姜蒜和桂皮煸香
  • 管家婆资料大全 168加牛肉煸炒
  • 管家婆资料大全 179第一遍加豆瓣酱,翻炒
  • 管家婆资料大全 1810然后再加一次豆瓣酱翻炒,加老抽,生抽
  • 管家婆资料大全 1911此步一定要加开水,否则牛肉口感会骤然收缩,不好吃。盖锅盖,大火烧开,小火焖90分钟
  • 管家婆资料大全 2012加土豆,盐,糖,然后大火开始收汁
  • 管家婆资料大全 2113关火加鸡精
  • 管家婆资料大全 2214成品
  • 管家婆资料大全 2315装盘

3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽;

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小窍门炖的时候一定要加开水,否则牛肉口感会骤然收缩

4、加入一碗水,大约漠过食材,盖上锅盖小火焖45分钟左右,等猪蹄焖透后,按照咸度调入合适的盐。

1、五花肉切块,过开水焯一下。2、锅中倒油炒糖色至起泡,入五花肉翻炒。3、倒入料酒、老抽,倒开水没过肉几厘米,放葱段、姜片、桂皮,把装有花椒、八角、香叶的纱布包放入锅中,小火炖。4、炖至八成熟,把去皮洗净的小土豆倒入,放适量盐炖至土豆绵软,大火收汤即可。

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黄豆芽炒豆腐

食材:黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

做法:

1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

2.将韭菜切成段。

3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄,夹出备用。

4.将胡萝卜切片。

5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

6.热锅倒油烧至八成热。

7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

8.放入煎豆腐翻炒10秒。

9.浇入料汁翻炒10秒。

10.放入韭菜翻炒10秒。

11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

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蒜香油焖虾

做法

1.切好葱姜蒜备用

2.新鲜大虾用剪刀去虾脚,洗净备用

3.调制酱料,分别加入适量的生抽,料酒,白糖,胡椒粉

4.热锅冷油

5.中小火,放入切碎的蒜煸香

6.煸香后将蒜盛出备用

7.煸蒜的油继续留锅底,将虾放入煎炸

8.煎至红色后翻面继续煎炸,时间4-5分钟

9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒

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开胃番茄土豆丝

材料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖

做法:

  1. 土豆去皮切丝,放进凉水里浸泡去掉部分淀粉,西红柿去皮切丁。

2. 炒锅放油,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝,加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。

  1. 土豆丝断生放入葱末即可关火,淋入少许香油翻匀即可装盘上桌

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五花肉烧板栗

材料:猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许

做法:

1、五花肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。

2、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。

3、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色。

4、等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。

5、煮至水水耗去1/3,这个时候加入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开始收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

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