美食食谱,紫薯黄米粽子的做法

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:美食视频 人气:184 发布时间:2019-11-07
摘要:1张图片 1张图片 食材明细 食材明细 主料 主料 黄米 1000克 紫薯 1个 糯米 3千克 辅料 辅料 红枣 适量 粽叶 适量 马莲 适量 红枣 适量 腊肉 适量 马连草 适量 干粽叶 适量 其他口味 煮工艺

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1张图片

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 黄米1000克
  • 紫薯1个
  • 糯米3千克

辅料

辅料

  • 红枣适量
  • 粽叶适量
  • 马莲适量
  • 红枣适量
  • 腊肉适量
  • 马连草适量
  • 干粽叶适量
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

紫薯黄米粽子的做法步骤

金丝枣腊肉粽子的做法步骤

  • 图片 31鲜粽叶和干马莲用清水洗净,然后泡软。
  • 图片 42锅中加入适量的清水把粽叶和马莲放入大火煮开,改小火慢慢煮,直到粽叶变得柔软即可。
  • 图片 53煮好的粽叶和马莲用凉水洗过,然后用凉水浸泡备用。
  • 图片 64把大枣洗净泡软、紫薯去皮切成小块,黄米淘洗干净用清水浸泡2~3小时。
  • 图片 75把粽叶折成漏洞的形状,在粽子叶的底部放入一颗红枣。
  • 图片 86先放入少量的黄米,再放入一块紫薯。
  • 图片 97再填入黄米,把漏斗填满。
  • 图片 108往米里灌满水,这样煮出的粽子更软糯。
  • 图片 119用右手的食指和拇指捏住口部,左手把粽叶的尾部折过来盖住口部,同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子,右手把叶尾部折进去。
  • 图片 1210然后用马连草捆好。
  • 图片 1311包好的粽子成四角形。
  • 图片 1412按照此方法把所有的黄米都包完。
  • 图片 1513包好的粽子码入锅内。
  • 图片 1614加清水没过粽子,电饭锅按下蹄筋/豆类开关键,自动断电后,利用余热闷一会,打开锅盖即可食用。
  • 图片 1715煮好的粽子。
  • 图片 181糯米洗净,用清水浸泡2小时以上。干粽叶用开水煮软,捞出冲刷干净。红枣洗净,用清水浸泡,腊肉切成小块备用。
  • 图片 192把粽叶折成漏洞的形状。
  • 图片 203在粽子叶的底部放入一颗红枣。
  • 图片 214先放入少量的糯米,再放入一块腊肉。
  • 图片 225再填入糯米,把漏斗填满。
  • 图片 236往米里灌满水,这样煮出的粽子更软糯。
  • 图片 247用右手的食指和拇指捏住口部,左手把粽叶的尾部折过来盖住口部,同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子,右手把叶尾部折进去,然后用马连草捆好!
  • 图片 258用马莲草扎结实。
  • 图片 269包好的粽子成四角形。
  • 图片 2710按照此方法把所有的糯米都包完。
  • 图片 2811包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,电饭锅按下蹄筋/豆类开关键,自动断电后,利用余热闷一会,打开锅盖即可食用。
  • 图片 2912煮好的粽子。

小窍门1、糯米用清水浸泡1~2小时即可,这样煮好的粽子会粒粒分明,不会粘成一坨的。

2、粽叶用清水泡软,然后要多洗几遍,去掉脏污,否则,会影响成品的美观。

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