全麦刀切馒头的做法,杂粮美食

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:美食视频 人气:64 发布时间:2019-11-07
摘要:大多数人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择,蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少

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大多数人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择,蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火。

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食材明细

“全麦面粉比普通面粉更有营养哦。”

一、糯米发糕

主料

食材明细

原料:面粉240克 蔓越莓干80克 酵母粉4克 温水220毫升

  • 面粉240克
  • 麦片80克

主料

1、准备食材,将蔓越莓干切碎备用

辅料

  • 全麦面粉400克

2、将酵母粉放入面粉中,然后缓缓的倒入温水,搅拌至没有干粉。(水温不要超过35度,否则会影响发酵)

  • 安琪酵母5克
  • 白糖5克
  • 奶粉10克
  • 葡萄干10克

辅料

3、将蔓越莓干放入面碗中搅拌匀均

  • 酵母粉3克
  • 奶粉15克

4、容器中抹一层油,然后将面团放入其中。盖上保鲜膜开始醒发(抹油是为了蒸好后更好的脱膜,如果没有,可以放到一个较平的碗或盆中,效果也是一样的。)

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

5、面团醒发至2.5倍大小的时候就可以了,冷水上锅,大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。(如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间)

麦片馒头的做法步骤

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

6、蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用

  • 图片 41将原料面粉 麦片 白糖 奶粉放入面盆中,安琪酵母用少量水化开
  • 图片 52将化在水中的安琪酵母,倒入面盆,一边用筷子搅拌,一边慢慢加水,直至原料搅拌成小团
  • 图片 63用手揉面,揉至面团光滑,约揉5---10分钟
  • 图片 74揉好的面团,盖上保鲜膜,让其发酵
  • 图片 85大约50分钟,面团发酵好了,体积为原来的2倍大
  • 图片 96加入葡萄干揉面团,排气,揉好后,面团体积又回到了发酵前的大小
  • 图片 107将揉好的面团,分成12份.一个个,揉匀,整成圆形
  • 图片 118上蒸锅蒸,用冷水开始蒸,大火烧开后,蒸约15分钟
  • 图片 129蒸好,出锅

全麦刀切馒头的做法步骤

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  • 图片 1411.将所有原料放入面盆。
  • 图片 1522.一边慢慢加水,一边用筷子搅拌,直至原料搅拌成小团 ,揉至面团光滑,约揉5分钟。盖上保鲜膜发酵
  • 图片 1633.大约50分钟,面团发酵好了,体积为原来的2倍大
  • 图片 1744.揉面团,排气,揉好后,面团体积又回到了发酵前的大小大火烧开后,蒸约15分钟
  • 图片 1855.将面团揉成长条
  • 图片 1966.切成一个个的刀切馒头(两头可做两个圆馒头)
  • 图片 2077.放入蒸锅.用冷水开始蒸,
  • 图片 2188.蒸好了,(关火后,等1--3分钟再揭开锅盖,馒头底层不易粘着笼屉布)馒头出锅
  • 图片 229瞧,营养的----全麦刀切馒头

二、红糖鸡蛋发糕

原料:面粉800克 鸡蛋2个 红糖50克 干酵母适量

制作方法:

1、面粉放入盆中,把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆

2、干酵母放入温水中调开,打入两个鸡蛋到碗中搅散,把糖浆,酵母,鸡蛋都放入面粉中,混合均匀

3、把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上,等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟即可

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三、熊猫豆发糕

原料:面粉350克 黑芝麻35克 白糖适量 发酵粉3克 奶粉适量

制作方法:

1、熊猫豆浸泡6小时,煮至豆皮开裂,加入糖桂花拌匀

2、玉米粉、面粉、糖混合在一起,放入酵母、水和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀

3、发至二倍大,入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可

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四、南瓜发糕

原料:南瓜泥300克 牛奶100克 细砂糖30克 面粉250克 酵母3克

制作方法:

1、南瓜去籽去皮上锅蒸熟,捣烂成南瓜泥,加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀

2、加入面粉搅拌成南瓜糊,发酵至两倍大,南瓜糊倒入模具中,盖上盖子发酵约10-15分钟

3、红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟

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五、玉米发糕

原料:面粉200克 玉米面100克 牛奶180克 大枣、葡萄干、枸杞、豆沙馅各适量

制作方法:

1、大枣去核,面粉和玉米粉混合,加入白糖、发酵粉,倒入牛奶和成面团,静置片刻

2、面团擀成圆饼,将其放入蛋糕模底,豆沙馅,擀成圆饼,放在中间

3、另一个面团擀成圆饼,放在上面。点缀洗净的大枣、葡萄干,发酵大约半小时至一小时,蒸30分钟

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六、黑芝麻奶香发糕

原料:面粉350克 黑芝麻35克 发酵粉3克 白糖、奶粉各适量

制作方法:

1、黑芝麻打成粉倒入面粉,放入发酵粉,奶粉,白糖

2、加水混合,揉成光滑的面团,再揉成长条

3、发酵至原来的2.5倍大,放入蒸锅隔水蒸20分钟左右,焖3分钟取出即可

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七、玉米面发糕

原料:玉米粉150克 面粉150克 酵母4克 清水220克 灰枣4个

制作方法:

1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

2、将酵母溶液加入玉米面中,面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中

3、将面粉揉成团,放置温暖处发酵,面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干

4、水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右

以上就是蒸出来的发糕的方法,喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

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