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来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:美食食谱 人气:63 发布时间:2019-11-02
摘要:彩椒糖醋花生 爽口腌黄瓜 4张图片 “腊猪肝咸甜适口,带着淡淡的酒香,是一道非常好的下酒小菜。” 彩椒糖醋花生 主料 食材明细 食材:青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白

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彩椒糖醋花生

爽口腌黄瓜

4张图片

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“腊猪肝咸甜适口,带着淡淡的酒香,是一道非常好的下酒小菜。”

彩椒糖醋花生

主料

食材明细

食材:青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g

黄瓜3条、姜2块、大蒜4颗、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、白砂糖2勺、红色小米椒6-9个

主料

做法:

步骤

  • 猪肝5000g

1、准备好原材料。

1.洗干净黄瓜,切成条条。然后加盐和白糖腌制一个小时,放冰箱冷藏更脆。

辅料

2、把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

2.姜,蒜,辣椒切成碎末。

  • 200g
  • 白砂糖150g
  • 高度白酒100ml

3、将辅料除了白酒和花生油外,其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。

3.油加热,倒入姜蒜辣椒碎末,爆香,倒入生抽和香醋。稍热下。

4、平底锅里倒入少许的花生调和油。

4.把腌好的黄瓜拿出来,挤干水分,倒入调好的料。

  • 咸甜口味
  • 技巧工艺
  • 数天耗时
  • 高级难度

管家婆资料大全,5、将花生米倒进锅里,开小火不停地用筷子搅拌。

5.拌匀,然后放冰箱冷藏15分钟。

腊猪肝的做法步骤

6、花生米用油炒到稍微变色,闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

6.摆盘,开吃。下粥,当零食吃边吃边看电视都很不错哦。

  • 管家婆资料大全 41猪肝放入清水中浸泡40分钟。
  • 管家婆资料大全 52泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
  • 管家婆资料大全 63切好的猪肝控一下水分。
  • 管家婆资料大全 74把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
  • 管家婆资料大全 85充分的搅拌均匀。
  • 管家婆资料大全 96盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
  • 管家婆资料大全 107腌制好的猪肝继续控一下水分。
  • 管家婆资料大全 11管家婆资料大全管家,8再放入盆中加入白砂糖。
  • 管家婆资料大全 129充分的搅拌均匀。
  • 管家婆资料大全 1310再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
  • 管家婆资料大全 1411腌制好的猪肝控水。
  • 管家婆资料大全 1512倒入高度白酒。
  • 管家婆资料大全 1613搅拌均匀腌制12小时。
  • 管家婆资料大全 1714腌制好的猪肝再控一下水分。
  • 管家婆资料大全 1815在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
  • 管家婆资料大全 1916挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
  • 管家婆资料大全 2017晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

7、关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

小贴士

小窍门1,猪肝在制作之前一定要先浸泡。

8、花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。

用白糖和盐腌一个小时后,腌出来的水倒掉。

2,每次操作腌制的时间不能少许12小时,这样入味好。

9、将调味汁倒在花生米里,搅一下就可以食用了。

糖醋爽脆腌萝卜条

3,白酒一定要最后加。

猪肝菠菜汤

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4,晾好的猪肝表面基本上是深棕色的,有点发硬。

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主料

猪肝菠菜汤

白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量

食材:菠菜500g、猪肝150g、油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量

步骤

做法:

  1. 分别将白萝卜、红萝卜去皮;

  2. 然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净;

1、食材:菠菜和猪肝。

3. 分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切,如果厚一些的,在腌制时间适当延长)

2、买回来的猪肝要先用清水浸泡2小时左右,期间更换清水几次。

  1. 加入50g盐;

  2. 用手掌按摩一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上;

  3. 静置,腌制两个小时, 为了是把萝卜里的水分腌出来;

3、烹饪前,切片,再用清水浸泡30分钟,然后再洗净。

7. 萝卜条腌制两小时后,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!(注意:千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)

4、将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里,煲30分钟。

  1. 将大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用;

  2. 将称好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶白醋;

  3. 倒入事先准备好的凉开水;

  4. 再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中;

5、将菠菜放入锅中灼烫一下,去草酸。

12. 这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中;

6、猪肝煲好,放入适量的鸡粉。

13. 加入秘密武器—柠檬汁(我这瓶是做烘焙用的柠檬汁,也可以用新鲜的柠檬,挤出汁)加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!

7、倒入适量的粟米油。

  1. 腌制调料准备好后,倒入萝卜条中;

  2. 用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀的裹在每根萝卜条上;

8、放入菠菜。

16. 将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中;(切记:最好用玻璃罐腌制萝卜条,塑料的对身体不好)

9、盖锅盖,大火煮滚,即可关火。

17. 将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。期间可以把萝卜条翻两次,防止上面的萝卜条不够入味。

10、盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦……

小贴士

香甜玉米羹

1、 能吃辣的可以加一些辣椒!

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韩国泡菜

香甜玉米羹

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食材:鲜玉米1根、玉米片半碗、鸡蛋2个、玉米淀粉1汤匙、白砂糖适量

主料

做法:

大白菜1500克、苹果1个、梨1个、辣椒面150克、姜50克、蒜50克、盐50克、糯米粉50克

1、准备原料。

步骤

2、鸡蛋打散,玉米切掉玉米粒,用料理机打成浆,过滤备用,淀粉加半汤匙水兑开。

  1. 白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开

3、玉米汁加等量水煮开,依据口味加入糖。

2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定,腌至大白菜软为止)

4、放入玉米片煮开后倒入水淀粉。搅拌均匀。

  1. 苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁

  2. 姜、蒜切末

  3. 小锅内倒入糯米粉

  4. 倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状

  5. 糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

  6. 腌好的白菜,挤去水分

  7. 带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀

  8. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天即可

5、泼入蛋液迅速搅拌关火。

小贴士

6、焖一会即可。

1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激

黑芝麻核桃粥

2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味

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3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替

黑芝麻核桃粥

爽脆糖醋萝卜

食材:大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量

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做法:

主料

1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。

白萝卜1根、糖6g、盐6g、生抽10ml、白醋10ml

2、锅中水烧开放入大米和糯米。

步骤

3、大火煮开加盖小火炖煮。

  1. 白萝卜洗净,切成薄片。

  2. 放在大碗里,放入3克盐、3克糖。

4、核桃芝麻炒香。

3. 腌制20分钟,白萝卜片变软,会渗出汁液,倒掉。在放入剩余的盐和糖腌制20分钟,倒掉渗出的液体。

5、然后用蒜臼捣碎。

  1. 倒入生抽。

  2. 倒入白醋。

  3. 使液体没过白萝卜片。

  4. 用保鲜盒保存,放入冰箱冷藏1天即可。

  5. 随吃随取,爽口开胃。

6、米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。

小贴士

7、再放入黑芝麻和核桃仁。

1、腌制两次后的白萝卜更脆爽。

8、搅拌均匀煮上2分钟关火。

2、取食时要用无油的筷子。

鱼头豆腐煲

3、放入冰箱冷藏,尽快食用完毕。

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腌咸鸡蛋

鱼头豆腐煲

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食材:鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

主料

做法:

鲜鸡蛋5斤、凉白开水适量、盐、白酒适量

1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

步骤

2、将洗净的鱼头沥干水分,

  1. 准备好容器

  2. 将鸡蛋洗净擦干水分放入容器中

3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

3. 烧一锅开水并撒入适量腌鸡蛋的盐巴,根据鸡蛋的多少来确定,让它在水中溶解放到自然凉

4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,

  1. 高度白酒,倒上一盖即可,主要为了杀菌

5、等汤奶白色了放适量的盐,

5. 将晾好白开盐水倒入容器中,没过鸡蛋即可,倒上一盖白酒,封好盖子放到通风阴凉处,20天即可蒸熟食用,保证蛋黄香浓,出油多。

6、适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

小贴士

牛奶炖蛋

食盐的比例按个人喜好,不过放的食盐太少了鸡蛋容易坏,适量为好。

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糖蒜

牛奶炖蛋

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食材:土鸡蛋130g、纯牛奶250ml、糖适量、芒果适量、蜂蜜适量、杏仁适量

主料

做法:

糖蒜15头左右、白醋适量、米醋适量、白糖适量、盐适量

1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

步骤

2、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。

1. 首先把新蒜剥皮,留一层薄皮即可。剪去须。然后找个干净盆,里面加入清水在放两大勺盐,把蒜放里面泡上两天。

3、加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。

2. 用盐水浸泡过两天之后的蒜,头朝下控干水分。记得一定充分的控干水分。我控了一天。

4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

  1. 然后取一个碗,里面加入一半白醋一半米醋,一大勺白糖,搅拌均匀。

5、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

4. 之后装进提前刷好晾干的瓶子里,密封半个月就可以吃了。有时候我们做饭会兑一个糖醋汁,这泡完糖蒜的醋正合适,完全不浪费哦!

6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

  1. 半个月之后的糖蒜,好脆。好吃极了。

7、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

酸豆角

8、芒果丁、杏仁备好。

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9、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。

主料

10、中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。

长豆角500g、盐2小勺子

11、将芒果丁、杏仁摆好。

步骤

小朋友们学习辛苦~家长们快快学起来吧~超好吃的香肠土豆焖饭,小朋友能吃一大碗!

  1. 豆角洗干净

  2. 切丁,给盐,用手搅合均匀

3. 搅合好的,装瓶子。我用米酒的玻璃瓶子。用饮料瓶子也是可以的,放3天。不知道多酸爽。

剁椒

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主料

小米辣1.5斤、老姜半斤、蒜半斤、食盐200g、白酒50ml、菜油半斤

步骤

  1. 辣椒买回洗干净,不去缔,用框装好,需完全晾干水分。

  2. 姜洗干净,蒜剥好,晾干水分,此时菜油烧开关火,凉冷备用。

  3. 辣椒水分晾干后,摘掉蒂,切碎放入干净无油的碗里。

  4. 姜蒜切丁,直接放入碗里,蒜也大小都切一部分,备用。

5. 加入200g食盐,50ml白酒,充分拌匀,碗里能看到明显的盐粒没有消失即可,腌十分钟。

6. 静置十分钟后,把辣椒装入提前准备好的,干燥无油的玻璃罐里,此时加入烧开凉冷的菜油泡着,油腌过辣椒为好,密封好,常温状态下保存七天即可食用。

小贴士

1.剁椒选正宗的小米辣作为原料。2.辣椒和姜蒜都不宜切的太细,大小不等最好。3.做好以后常温状态下保存即可,七天以后可以放入冰箱冷藏,放置时间越久越香4.所有的器皿菜刀菜板等必须干燥无油,这样不会坏,加白酒一是提香,其次是为了杀菌。5.切辣椒后,手会很刺痛,用白酒抹在手上,过几分钟再洗洗就好了。

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