番瓜豆沙椰丝球的做法,粢毛团的做法

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:美食食谱 人气:111 发布时间:2019-10-08
摘要:这是咸的主要忘了生粉70克糖25克 小贴士 主料: 紫薯350g,糯米粉300g,椰蓉丝适量 “南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜的营养成分较全,营养

这是咸的主要忘了生粉70克糖25克 小贴士

主料:紫薯350g,糯米粉300g,椰蓉丝适量

“南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。不仅仅因为它的营养价值,似乎我经常用它的一个更重要的原因就是:他有黄金般的色泽,威力很大呢,总是使我迷恋:)于是乎又有了今天这个南瓜椰丝球,它口感软糯香甜,我个人特喜欢。热的时候吃比较软糯,冷了吃也不错哦,有点qq的呢:)”

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辅料:糖300g,油50ml,水或牛奶250ml,蜂蜜20ml

小窍门1.南瓜放在米饭里蒸比放在锅里蒸出来会干一点,粉类的多少根据南瓜泥的干湿情况决定

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紫薯糯米糍的做法步骤:

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  1. 糯米粉,生粉,白糖,水混合搅拌均匀至无颗粒状

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  1. 搅拌好的粉浆加油继续搅拌

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  1. 搅拌成无颗粒状,并且能拉出线是最好的

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4. 盘子刷一层油,粉浆倒入,轻敲盘子,把气泡振出。盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟左右

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  1. 红薯在做粉浆前入锅煮熟

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  1. 煮好的紫薯加白糖和蜂蜜搅拌成沙

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  1. 蒸好的糯米粉一定要搅拌一下,这样面团会更糯更白

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  1. 戴上一次性手套,取一小块糯米团压扁

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  1. 放一大坨紫薯沙,尽情放,糯米的弹性很好,可以包大大的馅料

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  1. 收好口,搓圆

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  1. 放在椰丝里滚一圈

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食材明细

步骤3

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

烹饪步骤

辅料

步骤2

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3.如果馅料比较甜的话,在刚开始南瓜泥中就无需放糖,因为我这里是自己做的豆沙馅,不是特别甜。放点盐主要是为了解腻

肉米 500g 糯米粉 250g
生抽 适量 老抽 适量
黄洒 适量 麻油 适量
豆沙 适量 椰丝 适量
糯米 100g 开水 80℃

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糯米先浸泡2小时

主料

蒸的15分钟甜的最好熟了再滚一层产品挺刮我是没椰丝白芝麻替代

  • 图片 171南瓜去皮洗净蒸熟,趁热取出南瓜加糖和盐,喜欢甜的可以多放一点,用小勺子压成泥
  • 图片 182等南瓜泥凉透后加入糯米粉和面粉
  • 图片 193和成面团,和到不粘手即可,不要太干
  • 图片 204将南瓜面团分成小分搓圆,再取适量豆沙也搓成小球
  • 图片 215用大拇指和食指把南瓜面团捏成小酒杯状,放入豆沙馅包好搓圆
  • 图片 226一个个包好搓圆
  • 图片 237做好后放入蒸锅,水开后蒸5-6分钟即可
  • 图片 248趁热取出,放在椰丝上打个滚,使表面粘上一层椰丝
  • 图片 259做好的椰丝球

步骤1

2张图片

食材清单

南瓜豆沙椰丝球的做法步骤

糯米粉和生粉拌均加热水捏成面团饧一饧搓条下剂40克用手搓园子一样上馅咸的外面滚糯米甜的滚椰丝

2.面粉跟糯米粉的比例根据个人口感调整,我试了几次觉得这个比例口感较好

  • 南瓜泥150克
  • 糯米粉160克
  • 普通面粉40克
  • 豆沙馅150克
  • 椰丝50克
  • 白砂糖20克
  • 2克

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