焦糖胡桃杏仁酥饼的做法,坚果巧克力小彩虹蛋

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:美食视频 人气:89 发布时间:2019-10-08
摘要:筛入低筋粉和肉桂粉 翻拌均匀 食材明细 食材明细 步骤10 主料 黄油 50克 糖粉 20克 蛋白 3克 低粉 100克 6张图片 1张图片 坚果巧克力小蛋糕的做法步骤 管家婆资料大全管家,1黄油、麦芽

筛入低筋粉和肉桂粉 翻拌均匀

食材明细

食材明细

步骤10

主料

  • 黄油50克
  • 糖粉20克
  • 蛋白3克
  • 低粉100克

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6张图片

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坚果巧克力小蛋糕的做法步骤

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  • 管家婆资料大全管家 5管家婆资料大全管家,1黄油、麦芽糖、糖粉,加入锅中小火融化。
  • 管家婆资料大全管家 62加入杏仁片。
  • 管家婆资料大全管家 73翻拌均匀,备用。(注意翻拌的时候不要把杏仁片切碎了)
  • 管家婆资料大全管家 84黄油室温软化搅拌均匀。
  • 管家婆资料大全管家 9管家婆资料大全,5加入糖粉搅拌均匀。
  • 管家婆资料大全管家 106分次加入蛋白。
  • 管家婆资料大全管家 117每一次都搅拌到如图均匀的状态。
  • 管家婆资料大全管家 128加完所有蛋白的黄油样子。
  • 管家婆资料大全管家 139筛入低粉。
  • 管家婆资料大全管家 1410用刮刀切拌均匀。
  • 管家婆资料大全管家 1511装入裱花袋,均匀的挤入铺有高温油布的烤盘里。
  • 管家婆资料大全管家 1612然后再中间填入馅料,放入预热好的烤箱160度,烤约10到12分钟,至表面上色金黄即可。

黄油软化后加入细砂糖打至乳霜状态

“我一直用的就是ACA的烤箱,又新入手了一台ACA智能烤箱,43立升的,粉色的外壳很靓丽,这下可以满足我同时有两台烤箱的心愿啦。新烤箱的第一烤,就是这款坚果巧克力小蛋糕。配方中加了量比较大的杏仁膏,使得成品味道更香了,不仅仅有巧克力的香味,还有坚果和杏仁膏的香味,吃的时候各种复合的香味在口中弥漫开来,很有层次感,味道很棒的哦。而且有坚果加入,口感也更丰富了。俺家的大小孩子都喜欢吃,做了两盘都没能吃到第二天。喜欢巧克力蛋糕的朋友,可以试试这款蛋糕。方子来自大师,我就是减了点糖,坚果选择了俺家宝贝喜欢的腰果和核桃,其它都是原方。一开始我还怀疑加了杏仁膏蛋液无法打发,操作后发现没问题的,就是打发的时间稍微长一点点而已。”

  • 黄油30克
  • 麦芽糖30克
  • 杏仁片20克

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

馅料原料

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  • 核桃仁适量
  • 腰果适量

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将面糊装入模具 烤箱预热180度 烤15分钟 烤好后拿出备用

小窍门黄油和牛奶加热融化时要小火,温度不要过高,融化即可。先融化后一边放着使温度降低,这样后面加入糊中时温度就不会高,不会影响糊的翻拌。

罗马盾牌的做法步骤

步骤9

  • 杏仁膏70g
  • 细砂糖40g
  • 全蛋104g
  • 低筋粉92g
  • 泡打粉1g
  • 可可粉20g
  • 黄油92g
  • 牛奶76g

饼干原料

将蛋液打散 分两次加入到黄油糊中 搅拌均匀

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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  • 管家婆资料大全管家 211先把牛奶和黄油一起放入锅里,
  • 管家婆资料大全管家 222低温加热至黄油,搅拌均匀备用
  • 管家婆资料大全管家 233低筋粉、可可粉和泡打粉一起混合均匀
  • 管家婆资料大全管家 244过筛后备用
  • 管家婆资料大全管家 255杏仁膏和白糖、全蛋一起放入无油无水的盆里
  • 管家婆资料大全管家 266打蛋器搅打至发
  • 管家婆资料大全管家 277筛入提前过筛的粉类
  • 管家婆资料大全管家 288翻拌均匀
  • 管家婆资料大全管家 299分多次加入黄油奶液,每次加入后要翻拌至完全融合再加下一次
  • 管家婆资料大全管家 3010黄油奶液全部加入后拌均匀即可
  • 管家婆资料大全管家 3111拌好的蛋糕糊用刮刀刮起成连续的带状飘落状态
  • 管家婆资料大全管家 3212在蛋糕模具中放入纸杯,并把核桃仁先放入,这个方子是很好脱模的,放纸杯是为了好看,不放也行,不沾的模具很容易脱模
  • 管家婆资料大全管家 3313也可以直接放入不沾的模具中不用纸杯,把坚果先放入。
  • 管家婆资料大全管家 3414把蛋糕糊装入裱花袋,挤到模具里,8--9份满均可
  • 管家婆资料大全管家 3515带纸杯的也是同样操作
  • 管家婆资料大全管家 3616烤箱上火180度,下火160度预热完成后,入烤箱烤20分钟。我第一次定了24分钟,有点过火,20分钟即可
  • 管家婆资料大全管家 3717烤好的小蛋糕,
  • 管家婆资料大全管家 3818立即脱模晾凉
  • 管家婆资料大全管家 3919纸杯的是加的核桃仁的
  • 管家婆资料大全管家 4020来个特写,确实是很好吃的一款蛋糕哦
  • 管家婆资料大全管家 4121半圆的是加的原味腰果的,只是半圆的是先烤的,稍微有点过火了。
  • 管家婆资料大全管家 4222也来个特写。

食材清单

辅料

烹饪步骤

完成

步骤1

小火煮沸到115度

将拌好的杏仁片和核桃仁放入 刚刚烤过的饼底上,180度再烤25分钟即可

将配料除果仁以外的所有材料混合 装入锅中

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步骤7

步骤8

倒入杏仁粉及核桃碎 翻拌

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步骤2

步骤6

步骤4

步骤3

黄油 75克 细砂糖 45克
杏仁粉+核桃碎 30克 全蛋液 25克
低筋粉 125克 肉桂粉 5克
黄油 50克 蜂蜜 15克
水饴 15克 淡奶油 35克
细砂糖 35克 杏仁片+核桃仁碎 70克

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步骤5

加入杏仁片及核桃仁轻轻翻拌

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