白蒂梅酒的做法,自制白蒂梅酒消暑

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:低脂食谱 人气:198 发布时间:2019-09-18
摘要:许多水果都可以拿来酿酒,最有名的当属葡萄,但葡萄酿酒太过讲究繁琐,而杨梅酒很容易制作,原料只需三种:白酒、杨梅、冰糖。白酒最好选用45度以上的高度酒,必须漫过最上层

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许多水果都可以拿来酿酒,最有名的当属葡萄,但葡萄酿酒太过讲究繁琐,而杨梅酒很容易制作,原料只需三种:白酒、杨梅、冰糖。白酒最好选用45度以上的高度酒,必须漫过最上层的杨梅,不但杀菌效果好,且酒香浓郁。冰糖按个人口味适量,不宜太甜。杨梅要

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许多水果都可以拿来酿酒,最有名的当属葡萄,但葡萄酿酒太过讲究繁琐,而杨梅酒很容易制作,原料只需三种:白酒、杨梅、冰糖。白酒最好选用45度以上的高度酒,必须漫过最上层的杨梅,不但杀菌效果好,且酒香浓郁。冰糖按个人口味适量,不宜太甜。杨梅要选择颜色鲜艳、甜中带酸的刺梅。圆梅太甜了,泡出的酒没有浓郁的杨梅酸香;色泽不红,则泡不出那种活泼生动的艳红色。泡酒的器具最好用透明的广口玻璃瓶,塞紧塞子,密封保存。

“朋友送的杨梅个头特别大,泡了半小时,因为现在市面上都在传杨梅生虫的事件,俺这也属于顶风作案,还好,没令我失望,确信没泡出虫子,呵呵”

江浙沪一带是杨梅的主要产地。本地百姓家家户户都喜欢自制杨梅酒。一瓶杨梅酒,可保得一夏的肠胃舒适。《本草纲目》记载,杨梅具有“可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”等诸多功效,而用杨梅鲜果酿制而成的杨梅酒,在夏季经常饮用更是能有效预防中暑,对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻,也有十分灵验的疗效呢。我的工作和园林管理有关,每天都要在日头下行走检查,预先酿制好杨梅酒,到时候用小瓶子每天装一点带到单位,午餐时分小酌几口,真是比什么预防中暑的药物都有用呢。

食材明细

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主料

  • 杨梅800克
  • 白酒2000克

辅料

  • 冰糖400克
  • 其他口味
  • 调味工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

杨梅酒的做法步骤

  • 图片 21准备:杨梅800克 白酒:2000克 冰糖:400克 密封罐:容量3升
  • 图片 32把晾好的杨梅放在罐子里,加入冰糖,倒入白酒,用保鲜膜盖在瓶口,再加上瓶盖。
  • 图片 43将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存,放20天左右,颜色变红,就可以喝了

小窍门提醒:

1.酒的味道和酒精浓度,都会影响水果酒的香醇。最好选清香型的

2.建议用冰糖,而不是砂糖。后者酿好的酒容易酸。

3.最好选用密封性强的玻璃容器,不仅方便操作,而且可以清楚观察水果的变化。

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