教你做十道简单开胃菜,炒田螺的做法

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:低脂食谱 人气:166 发布时间:2019-09-18
摘要:田螺 田螺怎么洗干净田螺怎么洗干净99.9%的人都看了孕妇可以吃田螺吗?养生之道网:孕妇可以吃田螺吗?每个准妈妈都想生出一个健康可爱的小宝宝,在怀孕期间都十分注重自己的饮食

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田螺 田螺怎么洗干净 田螺怎么洗干净99.9%的人都看了孕妇可以吃田螺吗?养生之道网:孕妇可以吃田螺吗?每个准妈妈都想生出一个健康可爱的小宝宝,在怀孕期间都十分注重自己的饮食。田螺是十分美味营养的食物,那么田螺会对胎儿发育产生影响吗?下面养生之道 孕妇可以吃田螺吗图片 2

家常炒排骨

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传奇养生网:孕妇可以吃田螺吗?每个准妈妈都想生出一个健康可爱的小宝宝,在怀孕期间都十分注重自己的饮食。田螺是十分美味营养的食物,那么田螺会对胎儿发育产生影响吗?下面传奇养生网为您介绍孕妇可以吃田螺吗,看看吧。

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“田螺含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。死螺不能吃。因田螺性寒,凡消化功能弱和老人儿童,应当食有节制,以免多食引起消化不良。另外,胃寒者应忌食,以防危害身体。
成本5元”

炒田螺是哪个地方的菜中秋节为什么要吃田螺田螺的营养价值枸杞叶煲田螺 清肝明目

配料:排骨,姜,葱,生抽,老抽,食盐,味精,味醂,蒜子,辣椒克

食材明细

传奇养生网导读:田螺怎么洗干净?很多人买田螺回来自己做菜,可是怎么洗干净呢,愁死人了,下面小编介绍田螺的处理过程,告诉你田螺怎么洗干净。

做法:第一步;把排骨斩成小块,用清水清洗去除血水,然后加适量的食盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15分钟左右,把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用;第二步;热锅入油,放入蒜子和姜丝,然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色,加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠,放入辣椒克,葱粒,翻炒几下就能够上碟了,可以享受美食

主料

田螺怎么洗干净?

爆炒猪肝

  • 田螺1000克

田螺是大家比较熟悉的一种水生食物,也经常在餐桌上看见。在外面吃田螺难免有卫生方面的担忧,所以很多人会买田螺回来自己做菜。田螺最愁人的是清洗问题,下面小编介绍田螺的处理过程,怎样把田螺洗干净。

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辅料

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配料:猪肝,料酒,酱油,葱,,食盐,姜,蒜,红尖椒

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒适量
  • 辣酱适量

第一步:把买来的田螺放入盆中,先简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,盐的用量我没有计算过,反正加到你感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里,由于盐份的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水。

做法:第一步;清洗,听说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,或者在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止,切片,用食盐,料酒、酱油腌15分钟左右,胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条,第二步,跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和红尖椒,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可出锅入盘

第二步:4~5个小时后,换一次水,再加点盐,接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙,如果过一会水还是比较脏,说明还没有吐净,接着泡。如果水很干净,说明已经吐净了,准备进行下一步吧。

酱炒田螺

  • 超辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

第三步:捞出田螺用清水淘洗干净,倒进一个盒子里,加入食用盐和适量清水,盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去。可以重复这一步骤,但是盐就不要加了,直到是水变清为止。

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炒田螺的做法步骤

第四步:把田螺倒入开水锅中,再次煮至水开,再焖一会儿,会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。

配料:香螺,姜,大蒜,葱,料酒,食盐,甜面酱

  • 图片 71田螺洗净,去尾部。
  • 图片 82葱、姜、蒜、干红辣椒切块。
  • 图片 93郫县豆瓣酱、火锅底料少许。
  • 图片 104葱姜蒜炝锅,加入辣酱煸炒出香味。
  • 图片 115再倒入洗净的田螺大火翻炒。
  • 图片 126辣酱很咸,无需再加盐,出锅。

第五步:捞出煮好的田螺,倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把田螺肉挑出来做菜,可以用针或者牙签将肉取出,然后冲洗干净就行了。

做法;第一步;香螺放清水吐沙半天,当中换水2次,姜,大蒜,葱.洗净切碎(喜欢辣的可以加辣椒)第二步;热锅入油,放姜,大蒜爆香,放入香螺大火快炒一分钟,加料酒,盐,2调羹甜面酱,加一点水,大火炒至汁收干,加葱花即可出菜,享受美味

注意:

蒜肠炒洋葱

1.煮田螺的时候千万不要煮的太久,因为煮太久就把田螺肉煮老了,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

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2.在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺,因为死田螺是不可能洗干净的,而且很有可能已经发臭了。

配料:蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,鲜酱油,老抽酱油,食盐

挑选死田螺的方法非常简单,就是注意观察它会不会伸头出来,能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子,盖子能再次弹起来的就是活的。

做法:第一步;蒜肠切片,斜切三毫米片,青辣椒和红辣椒洗干净后切成块,洋葱切块洗净;热锅入油,放花椒煸出香味,把切好的蒜肠放入锅里翻炒两下变色;第三步;放入洋葱、青红辣椒快速翻炒,少放点老抽酱油,适量的多放点味达美酱油,加半勺十三香、把适量的盐放入翻炒几下即可盛入盘,享受美味吧

经过上述几个步骤的处理,田螺会变得非常干净,做出的菜鲜香无比,而且吃的卫生又放心。你可以用洗好的田螺制作辣炒田螺、香糟田螺、酱爆田螺等各种美味菜肴。

炒肚片

吃田螺要注意什么?

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1.在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。

配料:猪肚,蒜苔,青红辣椒,食盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉

2.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。

做法:第一步;猪肚清洗干净煮熟,切成片蒜苔切成段,青红辣椒切成片;第二步;锅放油炸葱姜,放肚片爆炒,根据个人的口味放入适量的盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精,接着适量的水和淀粉浇在锅上出锅

3.消化功能弱者、老人、儿童应少吃,有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

老干妈炒香干

4.田螺与冰制品相克,导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如饮冰水,或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻。

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5.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

配料:香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,食盐,鸡精,糖,老抽

田螺怎么洗干净图片 16

做法:第一步;把香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎;第二步;锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香;第三步;参加一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒,倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,参加一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前参加糖翻炒平均,关火后倒入葱花拌匀即可

田螺怎么洗干净?很多人买田螺回来自己做菜,可是怎么洗干净呢,愁死人了,下面小编介绍田螺的处理过程,告诉你田螺怎么洗干净。

干炒猪肉丝

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传奇养生网导读:田螺的吃法有哪些?田螺营养丰富,肉质鲜美,是夏秋最受欢迎的水产品之一,田螺多用于炒食,它能符合各种口味的人群,所以备受青睐。下面来了解田螺的吃法和食用禁忌。

配料:猪肉,酱油,食盐,菜油,干辣椒,辣椒酱(最好是四川郫县豆瓣酱),老姜,切丝,蒜1瓣,切丝,芹菜8,卤豆腐干,酱油,花椒粉

田螺的简介田螺的食用处理方法田螺的吃法大全哪些人不能吃田螺、田螺的注意事项田螺的简介

做法:第一步;芹菜去叶洗净,切成5厘米长的段,用少许盐拌匀,腌5分钟冲水沥干,豆腐干切成约5厘米长的粗丝。猪肉洗净,切成5厘米长的丝,加盐及1茶匙酱油拌匀;第二步;炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至五成热,加干辣椒炒1分钟至香味出来,铲出辣椒备用;第三步;待锅内油热至七成,参加辣椒酱,姜,蒜炒30秒后参加肉丝炒干水气,约6分钟。将干辣椒倒回炒锅,加豆腐干,一同炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘,撒上花椒粉即成。

田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,风味独特,受到广大消费者的喜爱。田螺素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

腊肠炒河南豆

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配料:腊肠,荷兰豆,盐,味精

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做法:第一步;荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片;第二步;锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,参加盐、味精继续翻炒平均,出锅盛盘即成

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蒜台炒肉

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田螺的食用处理方法

配料:肉丝,料酒,生抽,食盐,胡椒粉,淀粉,蒜苔,葱,辣椒

将鲜活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天,使田螺自然吐净体内杂质,然后用清水冲洗干净,再用钳子剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净。用开水焯后捞出备用。

做法:第一步;肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿,蒜苔切段,葱和辣椒切好备用;第二步;锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱,把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可盛入盘中,即可享用

如果要用螺肉,可以用牙签挑出。

野葱炒牛肉

田螺的吃法大全

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一、爆炒田螺

配料:野葱,牛肉,料酒,盐,味精,酱油,姜

原料:净螺肉250克、蒜苗适量、烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜

做法:第一步;将野葱去杂洗净切段,牛肉洗净切片,放大碗内参加料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;第二步;锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;放入野葱炒至入味,出锅即成。

做法:

1.田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。

2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。另起锅放底油烧热,下干辣椒、花椒炒脆,随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油拌匀起锅装盘。

二、红烧田螺

原料:螺丝、田螺、姜、葱、黄酒、八角茴香、酱油

做法:

1.买来的螺丝和田螺淘洗后,加点油在清水里,这样螺丝里的泥沙就会少点。田螺壳较脏,可以用旧牙刷先刷洗下。

2.炒锅内放入油、葱花、姜片,煸炒一下后,放入螺丝和田螺、黄酒和盐翻炒,等螺丝头上的圆盖打开,将螺丝大部取出,留田螺和少量螺丝在锅中。

3.在锅中放入酱油、水、八角茴香焖烧,估计3-5分钟后,田螺头上的圆盖打开说明田螺已经熟了。此时在放回原来取出的螺丝焖一下后,即可出锅。

三、芥蓝炒田螺

原料:田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁酱油、白酒、胡椒粉。

做法:

1.田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡。

2.红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末。

3.锅中做开水放少许油、盐,焯熟捞出。

4.锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质,另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许,加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。

5.待汤汁快要收进,放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。

四、酸笋田螺

原料:田螺、蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

做法:

1.猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),待八成热油八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香。

2.下洗好沥干的田螺爆炒5分钟,再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

五、川味辣炒田螺

原料:田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油250克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量。

做法:

1.田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳、炒锅下油烧至五成熟。

2.下干辣炒呈棕红色,再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣、紫苏,桂皮,八角,小茴香等香料一起炒香、下田螺翻炒,再加沸水,盐,下味精、料酒、精盐、白糖、酱油,醋等调料以大火不停翻炒出香味,最后用小火闷煮约5分钟,(若想再麻辣点就再加入少许辣椒油,花椒油。花椒粉),待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

六、五香田螺

原料:田螺、花椒、茴香、胡椒粉,糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。

做法:

1.蒜粒用油炸至金黄出香味。

2.紫苏叶洗净切碎、炒锅下油,下花椒、茴香、紫苏叶煸出香味后,倒入田螺急火快炒,2-3分钟后,撒入糖、盐,烹入醋、酱油,并加姜末、蒜末翻炒片刻,焖煮15-20分钟,起锅。

3.上碟以后,要撒上葱花、味精、胡椒粉,使之更鲜美。

七、紫苏田螺

原料:田螺、紫苏、盐、蒜、葱、姜、辣椒、味精。

做法:

1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内,用开水焯后捞出备用。

2.将蒜头、辣椒放入底油中爆香,再加入葱花、酱油,放入紫苏炒香。最后放入田螺,加盐、味精爆香并炒熟即可。(用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味)

八、田螺塞肉

原料:田螺、瘦猪肉、盐、料酒、葱、姜、鸡精等

做法:

1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内,用开水焯后捞出放凉,用竹签挑出田螺肉去尾部待用;葱洗净切成葱末和段;姜洗净切成姜末和片。

2.将瘦猪肉洗净和田螺肉一起剁成肉泥,放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精调成馅。

3.将肉馅塞入田螺内,逐个放入器皿中,加入葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10至15分钟即可。

九、田螺鸡煲

原料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜。

做法:

1.田螺买回来用水养两天,让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3.先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒,料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

哪些人不能吃田螺、田螺的注意事项

一、哪些人不能吃田螺?

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

二、田螺的适用人群

一般人群均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。

三、田螺的食用禁忌

1.在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。

2.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。

3.消化功能弱者、老人、儿童应少吃,有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

4.田螺与冰制品相克,导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如饮冰水,或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻。

5.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

6.煮螺的时候要把螺煮透煮熟,应烧煮10分钟以上,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。

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