蜜豆酥皮面包的做法,影青椰丝球的做法

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:低脂食谱 人气:108 发布时间:2019-10-18
摘要:5张图片 1张图片 2张图片 “制作简单零失败,松酥椰香惹人爱。” “初夏,红豆,脆皮,又有奶馅。哇塞,我已经闻到了那个奶香味儿” “今年还是第一次做玛格丽特饼干,味道果然

图片 1

图片 2

图片 3

5张图片

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“制作简单零失败,松酥椰香惹人爱。”

“初夏,红豆,脆皮,又有奶馅。哇塞,我已经闻到了那个奶香味儿”

“今年还是第一次做玛格丽特饼干,味道果然没有让朋友们失望,都说很好吃,真正的香酥可口,入口可化呢,就是烤好移到烤网放凉的时候动破了好几个,只怪她太酥了哈。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主面团

主料

  • 低粉200克
  • 椰丝25克
  • 生蛋黄2个
  • 高粉500g
  • 细砂糖80g
  • 奶粉30g
  • 8g
  • 酵母7g
  • 蛋黄76g
  • 250g
  • 黄油100g
  • 黄油100G
  • 鸡蛋2个
  • 蛋糕粉100G

辅料

酥皮

辅料

  • 黄油130克
  • 绵白糖90克
  • 黄油90g
  • 细砂糖76g
  • 鸡蛋液66g
  • 低粉76g
  • 玉米淀粉100G
  • 细白糖40G
  • 2G

內馅

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 糖粉60g
  • 奶粉120g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

蛋黄椰丝球的做法步骤

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 图片 41黄油切成小块,放室温下软化。
  • 图片 52蛋黄两个,打散。
  • 图片 63黄油软化后,加入白糖,现在气温很高,用筷子打发就可以,打至颜色变浅。
  • 图片 74分3、4次加入蛋黄液,每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合,再加下一次。
  • 图片 85加好蛋黄液,就可以筛低粉了。
  • 图片 96将低粉与黄油切拌成团,如果感觉有些湿,就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。
  • 图片 107舀大约一勺的面团,团成一个圆球,共15个。
  • 图片 118轻轻放到椰丝碗里,沾满椰丝。
  • 图片 129依次做好全部,放入烤盘。烤箱170度,中层,烤30分钟。
  • 图片 1310甜点松酥,挺香的。
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 图片 141准备好所需要的材料
  • 图片 152鸡蛋煮熟,取蛋黄压碎备用
  • 图片 163黄油软化后加入细沙糖
  • 图片 174用电动打蛋器打发至黄油蓬松,体积变大
  • 图片 185蛋黄过筛加入后搅拌均匀
  • 图片 196再加入过筛和玉米淀粉和低粉
  • 图片 207用刮板稍混合后直接动手把面团整理好,然后装保鲜袋入冰箱冷藏一小时
  • 图片 218一小时后取出面团,分10G每个的小团揉圆
  • 图片 229用拇指按压小球,自然裂开成形
  • 图片 2310入170度的烤箱,中层18分钟出炉
  • 图片 2411放凉后密封保存

小窍门1,黄油在室温下不要放置时间太长,夏季气温高,融化的很快。
2,蛋黄液要少量、分次加入,每融合好再加下一次。
3,在步骤7制作时,如果感觉油面团融化的快,可以放到冰箱冷藏一会儿,再取出来做。
4,烤箱容量为25升。
5,烤制温度和时间仅供参考。

蜜豆酥皮面包的做法步骤

小窍门黄油室温软化后打发,我没有糖粉了直接用的细沙糖,一定要打至糖融化,否则口感不好,而且饼干也容易烤焦。
蛋黄要过筛更细腻。

  • 图片 251先做酥皮:准备好材料。
  • 图片 262软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀,无需打发。我这里用了稍稍粗的砂糖。
  • 图片 273加入鸡蛋液拌匀。
  • 图片 284筛入低粉,拌匀。
  • 图片 295这个状态。
  • 图片 306装入裱花袋后备用。
  • 图片 317制作内馅:准备好材料。
  • 图片 328软化的黄油稍稍打发。
  • 图片 339分次加入鸡蛋液打至融合。
  • 图片 3410加入奶粉拌匀。
  • 图片 3511放入冰箱冷藏待用。
  • 图片 3612制作面团:后油法放面包机出手膜后发酵。
  • 图片 3713发酵至两倍大。
  • 图片 3814发酵成功的状态。
  • 图片 3915平均分成17份,每份大致60克,滚圆松弛15分钟。
  • 图片 4016这期间可以将内馅从冰箱取出,平均分成17份。
  • 图片 411715分钟后,取一面团用手掌心轻轻按压。
  • 图片 4218包入馅料。
  • 图片 4319用虎口收紧。
  • 图片 4420收口朝下放,放入烤箱二发至2倍大,25度以上气温我就放烤箱自然发酵,低于这个气温可以利用烤箱自带发酵功能,没有发酵功能的可以烤箱底部放一碗热水,加速发酵。
  • 图片 4521二发好了之后面团上面撒少许红蜜豆。烤箱预热160度。
  • 图片 4622挤上酥皮液,裱花袋剪小口,打圈的方式慢慢由上而下,挤到面包一半处即可,挤的好不好看无所谓,因为烤的时候高温会融化。
  • 图片 4723烤箱160度15~18分钟,酥皮液遇高温贵融化包裹住面包。
  • 图片 4824出炉。
  • 图片 4925酥皮脆,面包软,内馅香甜,真的超级好吃

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