手抓饼的做法,中国面点大师

来源:http://www.smartwatch-appstore.com 作者:传统美食 人气:192 发布时间:2019-09-18
摘要:宋秋霞 ,女,独龙族,一九七五年四月落地,河南昌黎人。高中文化水平,中华人民共和国面点大师,二〇〇〇年起从事烹饪工作,二〇〇四年到国防大学平安大学学生餐厅工作,从事

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宋秋霞
,女,独龙族,一九七五年四月落地,河南昌黎人。高中文化水平,中华人民共和国面点大师,二〇〇〇年起从事烹饪工作,二〇〇四年到国防大学平安大学学生餐厅工作,从事主副食、面点制作保证服务,二〇〇六到现在担任餐厅的主副食班长职责,时期,曾数十次外出加入面食类的学习培养磨练。

手抓饼如何做 手抓饼的做法 材质: 1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐少量2、大豆油也许色拉油6大匙(大豆油香,色拉油也行,葵花籽油也不错)辅料: 鸡蛋2个,火朣2片,培根2片,生菜2片,洋茄酱20克,色拉酱20克,香辣 点击图片步向下一页 材料:小

专门的学问特长

善用各种中式及西式面点制作,理解科学普及面粉的花色及每一种馅料特点;领会见团的调制原理(水调面团、发酵面团等);理解各个英式面点制作相关理论知识及基本技术,明白包子类、饺子类、常见饼类、市镇流行面点品种的创设本事。她思路敏捷,专长融入各家特长,研究立异。致力于加强面点的价值观创制本事,创下了相当的多具有色、香、味、形的名点,他一心开掘祖国烹饪的历史观遗产,努力升高面点制作的艺术水平和养分品质。

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业绩成果

多年来,他依据扎实的行事业绩和深邃的事体手艺,战表收获颇丰,荣誉接连颇丰,为国防大学学院餐厅增光添彩,得到内外同行的一致好评。曾荣立国防大学国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技能第二名等成就。多年来,因成绩优异,数十次猎取嘉勉卓绝班长等荣誉,受到单位和长官称扬表彰。二〇一八年10月得到国家名厨编委会赋予“中夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被圈定到中华夏族民共和国江山名厨网档案库。

材料:

从业经验

二〇〇一年—贰零零陆年年国防大学国防研究系餐厅;
二〇〇七年—二〇〇六年在四川台北酒店学习;
二〇〇六年—二〇〇八年国防高校进修系担当主食班长;
2010年—二零一零年在圣地亚哥东方大酒店念书;
二零一零年—2016年国防高校国家安全大学出任主食班长;
2014年—2014年在新疆南开学厦学习;
二〇一四年—于今国防大学国家安全大学主食班长工作。

1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐少量

主要面食小说

2、核桃油只怕色拉油6大匙(胡麻油香,色拉油也行,葵花籽油也未可厚非)

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原材料(面粉、芝麻、生菜、青瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、黄瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从贰头卷起。分成大小均匀的八个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面宝蓝。
4、烙饼的长河中把胡瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层唐瓜或生菜,再刷甜面酱或然意面酱,唐瓜上放煎好的鸭蛋,周到夹进去后,贰个鲜美三磷酸腺苷的美式布加勒斯特就能够吃了。
 
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辅料:

盘丝饼

主要材质:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味品:精盐少些、黄油适合的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+小量盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20秒钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用山茶油也行);
6、切丝,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面藏蓝色就好。

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鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

岩桂淮山药糕

用料:鲜丹桂10朵,鸡皮糙山薯250克,桂花酱50克,火麻油500克,白砂糖100克,面粉100克,湿三磷酸腺苷30克,干甲状腺素50克。
   1、鲜金桂摘洗干净。山药洗净剁成末。
   2、炒锅上火,归入500克清澈的凉水,下白山药末和食糖烧开,下湿果胶调成糊,倒入一茶食模具中,待凝结后抽出。
   3、把面粉和干脂质掺和均匀,归入适当的量水调成薄糊,把山薯华块投入挂糊,搅和均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的野薯花快,归入锅蒸熟。
   5、用适当清水与桂花酱拌匀,放小锅里,用温火烧开,再放入鲜木樨,马上出锅,将调好的鲜丹桂汁浇土薯糕块上即成。

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塑造进度与步骤

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,白茶粉一点点,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全部素材混合,和面。不需醒发,均分为多个均匀的剂子,做成黄肉桃形状。
3、一点点面和绿菜粉做成深浅灰的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,文火蒸12秒钟。
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(责编:大贺)

※ 本档案由中中原人民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

1、将面粉放入容器,加热水,边加边拌和,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好各个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将凉皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成二个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放一点点的油,温火加热,把饼放入中火煎烙,同期要拍打挤压饼面,一面煎成宝石红在煎另一面。(注意要根据饼的尺寸薄厚调解火的深浅)

5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,依据自个儿索要,那样手抓饼就办好了。

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材料:小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。

制作方法:

1、将面粉放入盆中,渐渐的倒入沸水,边倒边用筷子将面粉搅成絮状,然后渐渐的再倒入凉水,也是边倒边用铜筷搅和,然后和成面团,盖上饧20分钟;

2、将饧好的面团分成5份,依照自个儿家的面板大小来支配吗;

3、取一份面团擀开成纺锤形的薄面片,撒上椒盐铺匀,在中游倒上色拉油,分别分次拎起面片的八个角向中档折过去按一按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上少有的一层就足以了;

4、将面片从一边伊始,层层叠起后,成折叠的扇子状,将档期的顺序面朝上,从相互绝对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最终收获五个圆形;

5、从中间切开,尾端收到面团的下面,然后用手轻轻压扁,用擀面杖轻轻擀薄成饼坯;

6、平底锅加热,倒入适当的数量油,油热后,归入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都浅莲灰。

7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双臂在饼的两端往里推,也会起层,可是有一点点烫手哈,然后入手抓散就能够。

从吉林推荐介绍的手抓饼吃法:

1、将切成片火朣归入锅边煎两面,归入火朣的还要往锅里打入三个鸡蛋,然后将紫褐用铲子轻轻搅散;

2、蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸭蛋结合在一块;

3、再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱,撒上葱段;

4、靠饼的另一方面放上煎好的火朣片、肉松和蔬菜,对折过来压到有火朣蔬菜的一派就可以。

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